Las empanadas saben mejor los fin de semana.

#EntreCubiertosRD

Apunta ✏️
4 tazas de harina de trigo (cernida)
1 cucharadia de sal
1/2 taza de manteca vegetal, margarina o matequilla (1 barrita)
2 huevos a temperatura ambiente
1 yema de huevo, a temperatura ambiente
1 taza, más 2 cucharadas de agua helada.
1/2 libra de queso cheddar para rellenar (puede rellenar de lo que guste)
aceite vegetal para freír

Combine la harina y la sal.
Usando un tenedor o un mezclador de repostería, mezcle los ingredientes secos con la manteca, la mantequilla o margarina, hasta que la mezcla tenga una textura como harina de maíz.

En un tazón aparte, mezcle el agua helada con los huevos y la yema de huevo y agregue gradualmente la mezcla de manteca y harina.

Amase hasta lograr una mezcla suave.
Deje la masa reposar por media hora a temperatura ambiente.

En una mesa enharinada, extienda la masa a su espesor de 1/8 pulgada . Corte en círculos de tres pulgadas de diámetro.

coloque el relleno en el centro de cada círculo.

humedezca las orillas con agua, coloque otro círculo encima y presiónelas con las puntas de los dedos para sellarlas.
Asegúrelas, presionándolas suavemente con un tenedor. Repita el procedimiento con elresto de los círculos y del relleno
Fría los pastelitos en aceite bien caliente hasta que se doren por ambos lados.
Escúrralos y déjelos secar en papel absorbente.
Sirva caliente.
#entrecubiertosrd #foodie #hechoenrd🇩🇴 #foodblogger

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