Para todo Mundo

miércoles, 5 de septiembre de 2012

El guineo (banano) una fruta rica en vitaminas y fibras

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.




Refrescante. Puede consumirlo en batidas, al natural, en pan o con helado


El guineo o banana, cuyo nombre científico es Musa sapientum, proviene de países cálidos o tropicales. 

Esta fruta posee un valor nutritivo importante, especialmente por su  riqueza  en nutrientes   necesarios para un mejor rendimiento del organismo.
Si se le somete a un proceso de deshidratación  (secado artificial por el que  toma un color marrón), se obtiene el “banano pasa”, y en este  estado  adquiere una concentración nutricional más alta.
potasio, magnesio y fibras
.
En las zonas tropicales, el guineo es uno de los alimentos básicos de la cocina por su alto nivel en proteínas, fibras y vitaminas A y C, pero además  es una fuente rica en ácido fólico, 
.
Es considerado una de las frutas más completas que existe y, sin dudas, es una de las frutas más fáciles de comer y más presentes en todos los hogares. Además, tiene la ventaja de que 
podemos encontrarlo en el mercado durante todo el año

Se puede consumir  como postre, con yogur,  o en una batida, obteniendo una bebida refrescante, oportuna para cualquier hora del día.
Aportes.  En 100 gramos de guineo se obtienen  un aporte de unas 90 kilocalorías y 0% de 
materia grasa
.
Su valor más destacado es su alto contenido en glúcidos,llamados así porque pueden considerarse derivados de la glucosa. Esto permite que aporte mucha energía  de forma inmediata,  razón por la que se aconseja que sean consumidos por deportistas que hacen grandes esfuerzos físicos.


Pudin de Pan Guineo y Pasas

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.







1½  tzs. de azúcar
¼  tz. de agua
1½  tzs. de leche evaporada
1 cdta. de vainilla
2 pan bague en rebanadas
½ tz. de guineos maduros
1 cdta. de canela en polvo
1 cda. de mantequilla
4 huevos

1/4 tz de pasas






 
Caliente el horno a 350ºf.

 En un molde adecuado para hornear y utilizar sobre la estufa, mezcle ½ tz. de azúcar con el agua y ponga a fuego moderado hasta que obtenga el color caramelo. Coloque los demás ingredientes en una licuadora y mezcle alrededor de 35 segundos

. Vierta la mezcla en el molde y  agregar las pasas . Hornee por 1 hora. Retire del horno y deje enfriar.