Para todo Mundo

miércoles, 8 de julio de 2009

BOLITAS DE YUCA CON PUERRO Y QUESO ...

Entre Cubiertos-Ruth Carrasco.


2- Libra de yuca guayada.

3- cucharada de mantequilla.

2- huevos ligeramente batidos.

1-taza de queso parmesano.

1-taza de puerro picadito.

½-taza de harina de trigo.

Aceite para freír.

Preparación:

Mezclar la yuca guayada con la mantequilla, adicionar los huevos, queso, puerro. Mezclar bien .


Con sus manos BIEN limpias, espolvoréela de harina y tome aproximadamente una cucharada de la mezcla forme las bolitas del tamaño deseado y pase por harina, dejar reposar por 15 minutos en la nevera, luego fría en abundante aceite caliente.

uhhhh exquisito ........

BOÑUELOS , LA RECETA DE LA ABUELA .

Entre Cubiertos-Ruth Carrasco.

DE TARDESITAS DELICIOSO , ME ENCANTAN ....


2 -Tazas de harina.

1 -1/2- Tazas de agua.

2 -Tazas de leche.

1 -Taza de leche de coco.

1/2- taza de leche evaporada.

1 -Taza de azúcar.

2 -Cucharadas de margarina.

1- Cucharadita de sal.

2 -Huevos ligeramente batidos.

Aceite para freír.

Ingrediente para el almíbar...

4 -Tazas de agua.

2- Tazas de azúcar.

1 -Astilla de canela

1 -Cáscara de limón .

Preparación:

En una olla de fondo grueso mezcla la harina , las tazas de agua, la leche, la leche de coco, la evaporada, el azúcar y la margarina, lleva al fuego moviendo constantemente con una cuchara de madera, cuando espese baja el fuego y deja cocinar por 15 minutos moviendo ocasionalmente.


Pasado este tiempo retira del fuego y deja refrescar, incorpora los huevos y mezcla bien.

Forma los buñuelos del tamaño deseado y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados, déjalos refrescar sobre papel absorbente.

Aparte, lleva a fuego medio el agua, azúcar restante, astilla de canela y la cáscara de limón hasta que se forme un almíbar suave y ligero; cuando refresque coloca en ella los buñuelos.
Sirve frío. Rinde para 15 ó 20 buñuelos.