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#EntreCubiertoRD

Pro Consumidor Cierra tres restaurantes chinos por presencia de cucarachas y falta de higiene.

Contaminación cruzada, cucarachas en área de cocina, productos vencidos, oxidados y en mal estado, fueron parte de los hallazgos de Pro Consumidor, que procedió contra los establecimientos por violación de la Ley No.358-05. SANTO DOMINGO, República Dominicana.- El Instituto Nacional de Protección de los Derechos del Consumidor (Pro Consumidor), ordenó como medida cautelar la clausura inmediata de tres restaurantes, en los que se comprobó condiciones inadecuadas de higiene y calidad que ponen en riesgo la salud y la seguridad de los consumidores. Se trata de los restaurantes Expreso Ying Ying, Expreso Sheng Fu, Wan Liy, todos ubicados en la avenida Independencia del Distrito Nacional, en los cuales se detectaron evidencias que implican violación a la Ley No.358-05 de Protección al Consumidor. En el primer restaurante intervenido se evidenció foco de contaminación cruzada en refrigerados, desagüe inadecuado, óxido, descomposición en utensilios y falta de organización, ausencia de un sistem…
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Asopao de Chuletas

#EntreCubiertosRD


2- libras Chuletas ahumada cortadas en cuadros
8 - tazas de agua
2- tazas de auyama picadita
½ - taza de aceitunas rellenas picaditas
2 - tazas de arroz
1– cebolla
2-tazas de papas en cubos
2-tazas de zanahorias en cubos 
5-dientes de ajo grande
1- ají verde entero
2-tallos de apio picado en dos
1 -paquete de cilantro ancho 2 -cucharadas de jugo de naranja agria.
2- tazas de maiz en granos. ½ - taza de pimiento rojo picado. Sal y pimienta

Sazón chuleta
2 - dientes de ajo majado
1 - cebolla picadita
½ - cucharadita de tomillo
2 - cucharaditas de sal
½- cucharadita de pimienta
¼ - taza de vino blanco
½ - ají rojo picado
2- tazas de tomates pelados y picados
1-cucharada de salsa inglesa
2- cucharadas de alcaparritas
3 -cucharadas de verdura picadita

Preparación :

En una olla ponga agua, auyama, cebolla, ajo, ají, apio y cilantro. 

Tape y deje cocer a fuego lento por 20 minutos destape cuélele las verduras y aplástela en un colador, agréguele el arroz papas y zanahorias y deje cocer hasta que ablande…

Anthony Bourdain;Un Viaje sin regreso

Anthony Bourdain fue un SUPER chef, un viajero experimentado, crítico gastronomico, Autor y escritor, Amante de la buena comida ...solo una parte de tu legado, la cual te convierte  en un personaje inolvidable.  Una notable pérdida para el mundo gastronómico.
Através de tus ojos y tus viajes mostrate al mundo el otro perfil de la cocina.
Este viernes, el carismático Bourdain fue hallado sin vida. Tenía 61 años, fue encontrado muerto en el cuarto de un hotel en Estrasburgo, Francia.
 ¡Tu llegada al cielo será exquisita! 🕇
#anthonybourdain #entrecubiertosRD


El café como enlace entre gastronomía y escritura creativa

El café, la gastronomía y la escritura creativa fueron los protagonistas de “Cuéntame una historia con sabor a café”, evento inédito realizado en Mamey librería y café
(Santo Domingo, 05 de junio de 2018).-Cata de diferentes tipos de café, maridaje con tapas inusuales y ejercicios de escritura creativa se unieron por primera vez en el evento inédito “Cuéntame una historia con sabor a café”. El evento, celebrado el pasado sábado 2 de junio en las instalaciones de Mamey librería café, busca resaltar en un mismo escenario, la producción local de café artesanal, la gastronomía y la generación de contenido inspirado en experiencias sensoriales.
El evento incluyó la cata de tres tipos de café de especialidad, cada uno con características específicas y preparados con diferentes métodos de extracción como la Prensa Francesa, Chemex y filtrado en frio. Cada preparación y café fue maridado con un tipo de tapa en particular. Las tapas fueron preparadas con ingredientes inusuales al tradicional aco…

El Chef Jay Rodríguez: La juventud ha revolucionado las tradicionales recetas gastronómicas del mundo.

“Los jóvenes son los más curiosos al momento de ver un buen menú y eso nos permite renovarnos todos los días”. El reconocido Chef, recibió la máxima distinción de los prestigios Premios VIVA LA JUVENTUD como “Embajador en el Arte Culinaria Internacional del año 2018” por sus aportes a la nueva cocina Latino-Asiática dirigida a la Juventud desde su empresa "Ankla Cuisine".
Por José Zabala  New York- “Los jóvenes son los más curiosos al momento de ver un buen menú y eso nos permite renovarnos todos los días”. El reconocido Chef, recibió la máxima distinción de los prestigios Premios VIVA LA JUVENTUD como “Embajador en el Arte Culinaria Internacional del año 2018” en la décima versión de los prestigiosos premios, por sus aportes a la nueva cocina Latino-Asiática dirigida a la Juventud desde su empresa "Ankla Cuisine". 

El Chef Jay Rodríguez recibió su valioso premio de la mano de los organizadores del evento, productor Stanley Afortunado y Feliz Jerez, experto en mercade…

¿Y tú desayunaste?

Ruth Carrasco 

#EntreCubiertosRD 
El desayuno, rompe el ayuno y repone los niveles de glucosa. La glucosa es la fuente de energía del cuerpo. El cerebro se alimenta de glucosa, pero no tiene la capacidad de almacenarla. Se tiene mayor y mejor concentración cuando has desayunado.

(El mal desayunado no piensa bien 😩)

Cocinar una tarde para comer toda la semana

Con la técnica de la cocina en serie y un poco de organización puedes concentar todo el trabajo del menú semanal en una sola tarde. El resto del tiempo, comerás bien sin comerte el coco ni ensuciar.

“Es que no tengo tiempo”, “es que paso muchas horas fuera”, “es que entre el trabajo, el gimnasio y la vida social, a ver quién se organiza” son tres de las chiquicientas excusas que pone la gente para comer cualquier cosa por ahí -cosas que, a veces, ni siquiera apetecen, pero cuando el hambre arrecia no manda el criterio- en lugar de preparar comida en casa.
No insinúo que estos dramas diarios no estén basados en hechos reales -quien más, quien menos, todos nos pasamos media vida corriendo como el conejo de Alicia-, pero con un poco de organización y dedicándole una tarde a la semana podemos comer rápido, bueno y barato el resto de los días. Aunque es algo que se viene haciendo desde que las mujeres, que históricamente han sido las encargadas de alimentar a las familias, se incorporaron al…