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Entradas

#EntreCubiertoRD

¿Y tú desayunaste?

Ruth Carrasco 

#EntreCubiertosRD 
El desayuno, rompe el ayuno y repone los niveles de glucosa. La glucosa es la fuente de energía del cuerpo. El cerebro se alimenta de glucosa, pero no tiene la capacidad de almacenarla. Se tiene mayor y mejor concentración cuando has desayunado.

(El mal desayunado no piensa bien 😩)

Entradas recientes

Cocinar una tarde para comer toda la semana

Con la técnica de la cocina en serie y un poco de organización puedes concentar todo el trabajo del menú semanal en una sola tarde. El resto del tiempo, comerás bien sin comerte el coco ni ensuciar.

“Es que no tengo tiempo”, “es que paso muchas horas fuera”, “es que entre el trabajo, el gimnasio y la vida social, a ver quién se organiza” son tres de las chiquicientas excusas que pone la gente para comer cualquier cosa por ahí -cosas que, a veces, ni siquiera apetecen, pero cuando el hambre arrecia no manda el criterio- en lugar de preparar comida en casa.
No insinúo que estos dramas diarios no estén basados en hechos reales -quien más, quien menos, todos nos pasamos media vida corriendo como el conejo de Alicia-, pero con un poco de organización y dedicándole una tarde a la semana podemos comer rápido, bueno y barato el resto de los días. Aunque es algo que se viene haciendo desde que las mujeres, que históricamente han sido las encargadas de alimentar a las familias, se incorporaron al…

Arroz con Maiz

Ruth Carrasco
#EntreCubiertosRD


2 tazas de Arroz 1 Lata de Maíz, escurrida.  1 cucharadita de ajo majado ½ Cucharadita de Sal Molida 1 Cucharada de Aceite de maiz. 2 Taza de agua

Calentar la olla , agregar el aceite y sofreir el ajo, sal molida, por  2 minutos.  Luego añadir la lata de maíz y agregar las 2 tazas de agua y dejar hervir.  Cuando el agua esté hirviendo se le añade el arroz.  Dejar secar.
Tapar y dejar cocer por el espacio de 15 minutos.

Sancocho: “La lluvia me huele a guiso, huele a sancocho de pato”

“La lluvia me huele a guiso, huele a sancocho de pato” esta frase es de un merengue que recorrió el mundo en la voz del Señor Johnny Ventura, una figura emblemática de la música popular dominicana. 
Las letras de esta canción logran atrapar la esencia de la comida criolla: el guiso, la mezcla de sazón, salsa y condimentos, es la base de muchos de los platos que conforman nuestra gastronomía, más intensa en sabores que rica en diversidad. Es ese toque criollo lo que diferencia la cocina local de cualquier otra.
Ruth Carrasco
#EntreCubierosRD 

1 libra de chuletas cortadas en cuadros 2 libras de carne de res, masa 1-1/2 de yuca cortada en trozos 2 libra de papas cortada en trozos
3 plátanos rebanados 1-1/2 de ñame blanco cortados en trozos, no muy pequeños para que no se desbaraten. 1 libra de yautía, cortada en trozos 1 libra de auyama cortada en trozos, la hecha de último para que no se desbarate. 2 zanahoria en ruedas  3 mazorca de maíz cortados en ruedas.1 libra de zanahoria cortada en ruedas .
1 …

Pudin de Pan

La merienda de la tarde

¾ taza de azúcar 2 tazas de leche 1 taza de leche Condensada  4 huevos
4 tazas de pan triturado 1 astilla de canela de 3 pulgadas 1 taza de pasas 2 tiras de cáscara de limón 2 tazas de agua tibia

Para acaramelar

¾ taza de azúcar ¼ taza de agua 1 cucharadita de jugo de limón
Poner las pasas a remojar en el agua por 1 hora, llevar al fuego leche, canela, azúcar, cáscara de limón y dejar hervir. Retirar del fuego y ponerla en un tazón, agregarle el pan triturado y dejar enfriar. Ponerle las yemas batidas ligeramente, agregar las pasas bien escurridas
Montar las claras y ponérselas, con los ingredientes de acaramelar,  acaramelar 1 molde de 9*5 pulgada, poner la mezcla y cocinar a baño María a 375 grados por 45 minutos
Se sirve frió  Decorar con cherrys

MENÚ: La Bandera

La comida que se consume diariamente en República Dominicana es "La Bandera" que consiste en arroz blanco, habichuelas guisadas y carne guisada (del tipo que sea pero preferiblemente carne de pollo, cerdo o res).
Es un reflejo de las influencias españolas, taina y africanas que han incidido en la formación social y cultural del país.
#entrecubiertosRD