Ir al contenido principal

Entradas

#EntreCubiertoRD

¡Del Campo derechito a mi casa!

#EntreCubiertosRD


Esto es el Final.... 👀👀
Que chulería tus vegetales a pedir de boca, en una hermosa cajita empacado con amor.
Quede enamorada 💞 cuanta frescura! Tienen cajas básicas ... también  TÚ tienes la opción de elegir lo vegetales que quieres... Derechito del campo a mi casa. 👏👏 digno de admirar muchos éxitos  @delafinquitard










Entradas recientes

Chef Jay Rodríguez pide Acorarte considerar La Gastronomía en Premios Soberano.

Presidenta de la institución Emelyn Baldera le responde con mucha altura y respeto, reconociendo su gran trabajo representando a los dominicanos en el exterior. 
#EntreCubiertosRD
Por José Zabala  New York- El Chef Jay Rodríguez considerado en la ciudad de New York “Embajador en el Arte Culinaria Internacional”, se reunió en la gran manzana con la presidenta de la Asociación de Cronistas de Arte ACROARTE) la destacada periodista Emelyn Baldera. El encuentro casual se realizo en el tercer conversatorio “El Merengue en Nueva York”, organizado el pasado primero de julio por la Asociación de Cronistas de Arte Filial Nueva York (Acroarte) en el auditórium Scientology, localizado en el 228 East de la calle 125 en Manhattan.  Rodríguez, le hizo un pedido especial a la presidenta de Acroarte en nombre todos artistas del arte culinario que trabajan en los Estados Unidos y en el mundo, para que incluya un renglón en Premios Soberano para los expertos gastronómicos.  El Chef Rodríguez reconoció la la…

Plátanos Maduros al Cardero

Entre los postres dominicanos hay muchas variedades habitualmente creaciones sencillas  y naturales.
Este postre sin duda es un gran ejemplo.

#EntreCubiertosRD



3  plátanos maduros ½  Taza de azúcar Crema Astillas de canela (al gusto) Clavo dulces (al gusto) 2 Cucharadas  de mantequilla ¼  Taza de ron o vino blanco 1 Cucharada  de vainilla ½ taza de agua Plátanos maduros o amarillos bien maduro, En un caldero derrites la mantequilla a fuego medio sin dejar quemar. Comienza a dorar los plátanos partidos por la mitad, en ruedas  o enteros según el tamaño del plátano y del caldero, agregándole el azúcar, la canela, clavo dulce la vainilla.  Voltéalos sin hacerle mucha presión, después que haya agarrado un poco de color acaramelado, échale el ron, déjalo hervir un poquito, ahora échale el agua y dejar que hierva sin mover y se vaya evaporando el agua de forma que vaya formando la consistencia de almíbar o color caramelo, lo puedes voltear de nuevo para que quede parejo el color de ambos lados. Este po…

Arepitas de yuca

#EntreCubiertosRD
2 lib.de yuca guayada  2 huevo grande 2 cucharadas de azúcar 3 cucharaditas de anis 1 cucharadita  de sal 2 taza Aceite  para freir 
En un recipiente hondo mezcla la yuca, azúcar, sal, huevo y anís. Calienta el aceite a fuego medio en una sartén pequeña.
Agrega por cucharadas  la mezcla al aceite caliente hasta que doren,  las volteas y repite.
Las agrega de 4 en 4  (cuidado con salpicaduras de aceite)

5to. Festival Marisco Ripiao 2018

#EntreCubiertosRD


El 5to. Festival Marisco Ripiao llega a su 5ta. edición. Este festival tiene como objetivo la promoción de la cultura, gastronomía y conservación de los recursos naturales del Municipio de Sánchez municipio de la provincia de Samaná en República Dominicana. Se desarrolla en un ambiente familiar y de gran alegría por el rescate de las tradiciones culinarias. Se destaca la participación de Chef nacionales e internacionales en el Cooking Show, conciertos de música tradicional como es el Perico Ripiao, degustación de comida Sánchera, recetas de la localidad, charlas ambientales por la conservación del pez loro y la conservación de los recursos naturales aledaños al municipio de Sánchez. Exposición de artesanos Dominicanos y apoyo a las empresas locales, bailes típicos. Lo mejor de Dominicana para el mundo está en este Festival de Mariscos.
Apto para niños

Carne molida con Zanahorias

#EntreCubiertosRD 
1 lb.  de  carne molida  ¼ Ctda. de  sal ¼ Ctda.  de pimienta  ¼ Ctda. de orégano  2 Cda. de aceite de oliva  1 cebolla roja pequeña, cortada en cubos  2 Cda. de ajo majado 2 Cda. de salsa de tomates  2 tz. De agua  1 zanahorias media cortada en cubos pequeño ¼ pimiento rojo cortado en cubos pequeño 2 Cda.  de apio picadito  2 Cda. de verdura picadita  El jugo de media naranja agria. 

Sazonar la carne con los primeros tres ingredientes. 
En una sartén a fuego medio.
Verter el aceite… cuando caliente, agregar la carne y cocer removiendo hasta evaporar todo el líquido y  la carne este dorada.
Agregar cebolla,ajo,salsa de tomate y mezclar bien, verter el agua.
Cocer 5 minutos 
Añadir la zanahoria cocinar 10 minutos , agregando agua cuando se necesite para mantener el mismo volumen de líquido en la cocción. 
Ahora añadimos pimiento,apio,verduras y jugo de naranja cocer semi tapado hasta evaporar todo el líquido.
Ratificar la sal y retirar del fuego.
*Puede agregar pasas otro vegetal de tu pre…

Beneficios de consumir Frutas 🍎

#EntreCubiertosRD 
Las frutas juntos a las verduras son los alimentos que más agua  proporcionan al cuerpo.  Contienen antioxidantes, los que nos protegen frente a ciertas enfermedades cardiovasculares y relacionadas con la degeneración del sistema nervioso. Los beneficios del consumo de fruta, radican en primer término en su valor nutricional, éstas son fuente de vitaminas, minerales, azúcares, sustancias antioxidantes y fibra.

Pro Consumidor Cierra tres restaurantes chinos por presencia de cucarachas y falta de higiene.

Contaminación cruzada, cucarachas en área de cocina, productos vencidos, oxidados y en mal estado, fueron parte de los hallazgos de Pro Consumidor, que procedió contra los establecimientos por violación de la Ley No.358-05.

#EntreCubiertosRD SANTO DOMINGO, República Dominicana.- El Instituto Nacional de Protección de los Derechos del Consumidor (Pro Consumidor), ordenó como medida cautelar la clausura inmediata de tres restaurantes, en los que se comprobó condiciones inadecuadas de higiene y calidad que ponen en riesgo la salud y la seguridad de los consumidores. Se trata de los restaurantes Expreso Ying Ying, Expreso Sheng Fu, Wan Liy, todos ubicados en la avenida Independencia del Distrito Nacional, en los cuales se detectaron evidencias que implican violación a la Ley No.358-05 de Protección al Consumidor. En el primer restaurante intervenido se evidenció foco de contaminación cruzada en refrigerados, desagüe inadecuado, óxido, descomposición en utensilios y falta de organización, ause…

Asopao de Chuletas

#EntreCubiertosRD


2- libras Chuletas ahumada cortadas en cuadros
8 - tazas de agua
2- tazas de auyama picadita
½ - taza de aceitunas rellenas picaditas
2 - tazas de arroz
1– cebolla
2-tazas de papas en cubos
2-tazas de zanahorias en cubos
5-dientes de ajo grande
1- ají verde entero
2-tallos de apio picado en dos
1 -paquete de cilantro ancho 2 -cucharadas de jugo de naranja agria.
2- tazas de maiz en granos. ½ - taza de pimiento rojo picado. Sal y pimienta


Sazón chuleta
2 - dientes de ajo majado
1 - cebolla picadita
½ - cucharadita de tomillo
2 - cucharaditas de sal
½- cucharadita de pimienta
¼ - taza de vino blanco
½ - ají rojo picado
2- tazas de tomates pelados y picados
1-cucharada de salsa inglesa
2- cucharadas de alcaparritas
3 -cucharadas de verdura picadita


Preparación :

En una olla ponga agua, auyama, cebolla, ajo, ají, apio y cilantro.

Tape y deje cocer a fuego lento por 20 minutos destape cuélele las verduras y aplástela en un colador, agréguele el arroz papas y zanahorias y deje cocer hasta que ablande a …

Anthony Bourdain;Un Viaje sin regreso

Anthony Bourdain fue un SUPER chef, un viajero experimentado, crítico gastronómico, Autor y Escritor, Amante de la buena comida ...solo una parte de tu legado, la cual te convierte  en un personaje inolvidable.  Una notable pérdida para el mundo gastronómico.
Através de tus ojos y tus viajes mostrate al mundo el otro perfil de la cocina.
Este viernes, el carismático Bourdain fue hallado sin vida. Tenía 61 años, fue encontrado muerto en el cuarto de un hotel en Estrasburgo, Francia.
 ¡Tu llegada al cielo será exquisita! 🕇
#anthonybourdain #EntreCubiertosRD