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Mostrando entradas de mayo 26, 2009

Rabo guisado al estylo de Erminio . Buenos Recuerdos.

3- libras de rabo de vaca limpio y cortado. 8- tazas de agua hirviendo. 1 ½ - tazas de vino tinto. ¼ -taza de pasta de tomate. ¼ -taza de azúcar parda. 4 -cucharadas de aceite. 1 - cucharadita de red pepper flakes.
Para sazonar: 3 -dientes de ajo majado. 1- cucharadita de pimienta. 1 -cucharadita de comino. 3 -cucharaditas de sal. 2 -cucharaditas de orégano. 3 -cucharadas de ron. 1 -hoja de laurel grande triturada. ½ -cucharadita de semillas de cilantrico. 1/3 -taza de aceitunas y alcaparras. 1- paquete de cilantrico ancho. 3 -cucharadas de jugo de naranja agria. 2 -ajíes verdes cortados en trozos.
Preparación: Limpie el rabo y póngale el agua, deje reposar un minuto.
Escúrralo y sazónelo de un día para otro. En un caldero ponga el aceite y azúcar, deje acaramelar y agregue los trozos de rabo escurrido. Sofría por 10 minutos moviendo constantemente. Agregue el sazón, vino, pasta de tomate, tape, baje el fuego y deje cocer 2 horas.
Destape, agregue el red pepper flakes y d…

Un arroz de madre.

2 2/3 -tazas de arroz pimco gourmet .

2 - cucharadas de aceite de oliva.

½ - libra de chorizo en ruedas.

8 - onzas de camarones cocidos.

8 - onzas de vainitas cortadas de 1 pulgada.

1 - cebolla picadita preferiblemente roja .

3 - dientes de ajo picaditos.

1 - pimiento rojo en cubitos.

1 - lata de tomates picaditos.

1 - cucharadita de pimentón.

1 -cucharada de tomillo fresco.

1 - cucharadita de red Peppers.

2 ½ -tazas de agua hirviendo.

Sal.

Preparación:

En el aceite sofría los chorizos por 3 minutos, retire de la sartén y reserve.

Agregue la cebolla, ajo, pimentón, ají y cocine 1 minuto.

Agregue tomate, sal, arroz, tomillo, red Peppers, agua y cocine 10 minutos.

Agregue vainitas, chorizo, tape y cocine 8 minutos más. Póngale camarones, tape, cocine 3 minutos y sirva. delicioso .

pastas a la princesa .. .. nathali disfrutalo..

1 - libra de pasta cocida al dente, de su preferencia largas o cortas .

2 -tazas de crema de lache .

2 - tazas de tomates picadito (pelado sin semillas).

2/3 - taza de queso parmesano rallado.

½ - taza de mantequilla derretida.

4 -onzas de queso mozzarella rallado.

½ - taza de queso ricotta.

½ - taza de queso gorgonzola picadito.

4 - onzas de queso Brie picadito.

½ -taza de hojas de albahaca picaditas.

Sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación:


Mezcle crema, pasta, quesos, tomate, albahaca, sal, pimienta, nuez moscada y ponga en un molde 13 X 9.

Bañe con la mantequilla y hornee a 500 grados por 10 ó 15 minutos.

acompañar de pan tostado con ajo y un buen vino .