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Mostrando entradas de octubre 25, 2012

Sancocho al Príncipe Ricardo

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

“La lluvia me huele a guiso, huele a sancocho de pato” esta frase es de un merengue que recorrió el mundo en la voz  de Johnny Ventura, una figura emblemática de la música popular dominicana. 






1 libra   de chuletas cortadas en cuadros
2 libras de carne de res, preferiblemente de pecho  yo lo hago con bistec
11/2 de yuca cortada en trozos
1 libra de papas cortada en trozos
3 plátanos rebanados
11/2 de ñame blanco cortados en trozos, no muy pequeños para que no se desbaraten.
1 libra de yautía, cortada en trozos
1 libra de auyama cortada en trozos, la hecha de último para que no se desbarate.3 mazorca de maíz cortados en ruedas.
1 libra de zanahoria  cortada en ruedas .
Para preparar el sazón


1 ají cubanela
½  ramito de perejil
1 cebolla roja picada
Ajo al gusto
5 hojitas de cilantro ancho
Caldo de pollo, opcional
2 cucharaditas de jugo de naranja, para agregar al final. Modo de cocción 
En una sartén o cardero vierta dos cucharadas de aceite, añadir la carne de res  si dese…