Entre Cubiertos

Entre Cubiertos-Ruth Carrasco. 2-libras de papas 3-zanahoria grande 2- remolachas grande 3- huevos 1- lata de petit poa 1- lata de maíz 1- cebolla roja mediana picadita 1- manzana verde en cubito pequeño (opcional) Mayonesa la necesaria 2- cucharada jugo de limón o de vinagre de manzana Aceite de oliva y sal a gusto Pelar las papas y poner a cocer con los huevos en agua con sal , el mismo proceso con los demás vegetales , por separado si gusta , la zanahorias , las remolachas enteras hasta que estén blanda . Añadir el jugo de limón a la cebolla y la manzana, reservar Dejar refrescar los vegetales luego cortar las papas, zanahoria y la remolacha en dados pequeños, los huevos por igual y colocar todo en un bol junto al petit poa el maíz y mezclar. Escurrir la cebolla y la manzana del jugo de limón, agregar con la mayonesa, el aceite y sal a gusto Hay que refrigerar bien antes de servir, ideal como acompañamiento del pavo, pollo relleno o el cerdo asad