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Recetas con Brócoli.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.






Brócoli salteado.


1-2 cucharadas de aceite de oliva.
 2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre (5cm)
2 cabezas de brócoli
Salsa de soja
2 cucharadas de miel
2 limones.
Una cucharada de cilantro fresco
2 cucharadas de almendras


Cómo hacer Brócoli salteado.

Lavar, pelar y picar los dientes de ajo y el trozo de jengibre
Lavar bien el brócoli y separar y cortar las flores. Cortar el tronco en rodajas finas
Hacer un aliño con el zumo de dos limones, la miel y dos cucharadas de salsa de soja.
Calentar el aceite en un wok o una sartén normal y corriente
Echar el ajo y jengibre y saltear durante un minuto
Añadir las flores de brócoli, las rodajas de tronco y las almendras y freír a fuego fuerte durante dos minutos, removiendo todo el tiempo
Añadir el aliño y remover sobre el fuego durante un minuto más

Apagar el fuego, añadir el cilantro fresco, remover y servir.





Brócoli al vapor:


Brócoli
Agua 
Sal y pimienta negra molida
Aceite de  oliva

Cómo hacer Brócoli al vapor.

Se corta el brócoli en floretes. Intentamos que el tamaño sea bastante homogéneo. También se puede aprovechar el tronco - simplemente se pela y se corta en discos
Se ponen tan solo 2 dedos de agua en una olla grande. Se pone un poco de sal, se tapa y se pone a fuego fuerte
Cuando está hirviendo el agua, se echan los floretes. Se tapa la olla y se deja 5 minutos tapada
A los 3  minutos (menos si te gusta mas al dente), se apaga el fuego y se escurre el brócoli en un colador
Se ponen los floretes en un bol y se rocía con aceite de oliva, sal y pimienta. Se come enseguida


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Pan de Maíz con Guineo Maduro.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.



2- Tazas de harina de maíz 
1 -Tazas de harina de trigo
2 -Cucharaditas de polvo de hornear
½ -Cucharadita de canela en polvo
½- Cucharadita de nuez mocada en polvo
1-1/2 -Tazas de azúcar
1/8 -Cucharadita de sal
½ -taza de aceite de oliva
2 -tazas de Leche 
3 -Huevos batidos
3-Guineo hecho puré
1- cucharadita de vainilla
La ralladura de un limón
1- taza de pasa sin semilla


En un bol Combina los ingredientes secos mezclamos bien y reservamos.

En otro bol añadimos el aceite y la azúcar batimos a disolver bien la azúcar, agregamos los huevos, la Leche, vainilla y el puré de guineo  mezcla bien con movimientos envolventes, vertemos las pasas. 

Vierte la mezcla en molde previamente enmantequillado. Preferiblemente un  molde para pan.

Lleva al horno precalentado a 350ºF por 45 minutos.  Ya pasado su tiempo de cocción  retire el molde  a una rejilla y deje que el pan se enfríe en el molde.

Deja refrescar, desmolda y sirve
12 porciones




Locrio de chuleta Ahumada .

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.


1 libra de chuletas ahumadas, picadas en cuadritos 2cubitos maggi Benebien .
1 pizca de pimienta.
1 pizca de orégano. 

1 cebolla  picada. 3 dientes de ajo majado.1 pizca de cominos.

1 taza de maíz en grano .
1 libra de arroz. 
3 taza de agua   . 1 cucharada  de aceite oliva. 1 cucharada de perejil picado. aceite para freír los plátanos.

ASOPAO DE CHULETAS

Entre Cubiertos-Ruth Carrasco.

Aqui le dejo los ingredientes del RICO ASOPAO DE CUMPLES el cual fue parte de la comida del dia de ayer estubimos en familia ya que mi princesa mas pequeña estaba de fiesta y mi hijo mas grande RICARDO , aqui estubo tambien mi hija mas grande ERIKA , PAMELA la novia de mi hijo, sus cuñadas y pasamos muy bien partimos un bizcocho , tomamos refresco todo muy bien gracias a Dios de maravillasssssssssss... mis hijos mas grandes son lo de mi esposo . mas detalles en elleñopintodigital.blogspot.com

ASOPAO DE CUMPLE .

2- libras Chuletas ahumada cortadas en cuadros
8 - tazas de agua
2- tazas de auyama picadita
2 - tazas de cerveza
½ - taza de aceitunas rellenas picaditas
2 - tazas de arroz
1– cebolla
2-tazas de papas en cubos
2-tazas de zanahorias en cubos
5-dientes de ajo grande
1- ají verde entero
2-tallos de apio picado en dos
1 -paquete de cilantro ancho
2 -cucharadas de jugo de naranja agria
1 -taza de peti-pois
2- tazas de maiz en granos½ - taz…