Entre Cubiertos

Entre los postres dominicanos hay muchas variedades habitualmente creaciones sencillas  y naturales. Este postre sin duda es un gran ejemplo. #EntreCubiertosRD 3  plátanos maduros ½  Taza de azúcar Crema Astillas de canela (al gusto) Clavo dulces (al gusto) 2 Cucharadas  de mantequilla ¼  Taza de ron o vino blanco 1 Cucharada  de vainilla ½ taza de agua Plátanos maduros o amarillos bien maduro, En un caldero derrites la mantequilla a fuego medio sin dejar quemar. Comienza a dorar los plátanos partidos por la mitad, en ruedas  o enteros según el tamaño del plátano y del caldero, agregándole el azúcar, la canela, clavo dulce la vainilla.  Voltéalos sin hacerle mucha presión, después que haya agarrado un poco de color acaramelado, échale el ron, déjalo hervir un poquito, ahora échale el agua y dejar que hierva sin mover y se vaya evaporando el agua de forma que vaya formando la consistencia de almíbar o color ca...

#EntreCubiertosRD 2 lib.de yuca guayada  2 huevo grande 2 cucharadas de azúcar 3 cucharaditas de anis 1 cucharadita  de sal 2 taza Aceite  para freir  En un recipiente hondo mezcla la yuca, azúcar, sal, huevo y anís. Calienta el aceite a fuego medio en una sartén pequeña. Agrega por cucharadas  la mezcla al aceite caliente hasta que doren,  las volteas y repite. Las agrega de 4 en 4  (cuidado con salpicaduras de aceite)

#EntreCubiertosRD El 5to. Festival Marisco Ripiao llega a su 5ta. edición. Este festival tiene como objetivo la promoción de la cultura, gastronomía y conservación de los recursos naturales del Municipio de Sánchez municipio de la provincia de Samaná en República Dominicana. Se desarrolla en un ambiente familiar y de gran alegría por el rescate de las tradiciones culinarias. Se destaca la participación de Chef nacionales e internacionales en el Cooking Sho w, conciertos de música tradicional como es el Perico Ripiao, degustación de comida Sánchera, recetas de la localidad, charlas ambientales por la conservación del pez loro y la conservación de los recursos naturales aledaños al municipio de Sánchez. Exposición de artesanos Dominicanos y apoyo a las empresas locales, bailes típicos. Lo mejor de Dominicana para el mundo está en este Festival de Mariscos. Apto para niños

#EntreCubiertosRD  1 lb.  de  carne molida  ¼ Ctda. de  sal ¼ Ctda.  de pimienta  ¼ Ctda. de orégano  2 Cda. de aceite de oliva  1 cebolla roja pequeña, cortada en cubos  2 Cda. de ajo majado 2 Cda. de salsa de tomates  2 tz. De agua  1 zanahorias media cortada en cubos pequeño ¼ pimiento rojo cortado en cubos pequeño 2 Cda.  de apio picadito  2 Cda. de verdura picadita  El jugo de media naranja agria.  Sazonar la carne con los primeros tres ingredientes.  En una sartén a fuego medio. Verter el aceite… cuando caliente, agregar la carne y cocer removiendo hasta evaporar todo el líquido y  la carne este dorada. Agregar cebolla,ajo,salsa de tomate y mezclar bien, verter el agua. Cocer 5 minutos  Añadir la zanahoria cocinar 10 minutos , agregando agua cuando se necesite para mantener el mismo volumen de líquido en la cocción.  ...

#EntreCubiertosRD  Las frutas juntos a las verduras son los alimentos que más agua   proporcionan al cuerpo.  Contienen antioxidantes, los que nos protegen frente a ciertas enfermedades cardiovasculares y relacionadas con la degeneración del sistema nervioso. Los beneficios del consumo de fruta, radican en primer término en su valor nutricional, éstas son fuente de vitaminas, minerales,  azúcares , sustancias  antioxidantes  y fibra.

Contaminación cruzada, cucarachas en área de cocina, productos vencidos, oxidados y en mal estado, fueron parte de los hallazgos de Pro Consumidor, que procedió contra los establecimientos por violación de la Ley No.358-05. #EntreCubiertosRD SANTO DOMINGO, República Dominicana. -  El Instituto Nacional de Protección de los Derechos del Consumidor (Pro Consumidor), ordenó como medida cautelar la clausura inmediata de tres restaurantes, en los que se comprobó condiciones inadecuadas de higiene y calidad que ponen en riesgo la salud y la seguridad de los consumidores. Se trata de los restaurantes Expreso Ying Ying, Expreso Sheng Fu, Wan Liy, todos ubicados en la avenida Independencia del Distrito Nacional, en los cuales se detectaron evidencias que implican violación a la Ley No.358-05 de Protección al Consumidor. En el primer restaurante intervenido se evidenció foco de contaminación cruzada en refrigerados, desagüe inadecuado, óxido, descomposición en utensilios y falta ...

#EntreCubiertosRD 2- libras Chuletas ahumada cortadas en cuadros 8 - tazas de agua 2- tazas de auyama picadita ½ - taza de aceitunas rellenas picaditas 2 - tazas de arroz 1– cebolla 2-tazas de papas en cubos 2-tazas de zanahorias en cubos 5-dientes de ajo grande 1- ají verde entero 2-tallos de apio picado en dos 1 -paquete de cilantro ancho 2 -cucharadas de jugo de naranja agria. 2- tazas de maiz en granos. ½ - taza de pimiento rojo picado. Sal y pimienta Sazón chuleta 2 - dientes de ajo majado 1 - cebolla picadita ½ - cucharadita de tomillo 2 - cucharaditas de sal ½- cucharadita de pimienta ¼ - taza de vino blanco ½ - ají rojo picado 2- tazas de tomates pelados y picados 1-cucharada de salsa inglesa 2- cucharadas de alcaparritas 3 -cucharadas de verdura picadita Preparación : En una olla ponga agua, auyama, cebolla, ajo, ají, apio y cilantro. Tape y deje cocer a fuego lento por 20 minutos destape cuélele las verduras y aplástela en un colador, agréguele el arroz p...

Anthony Bourdain fue un SUPER chef, un viajero experimentado,  crítico gastronómico, Autor y Escritor, Amante de la buena comida ...solo una parte de tu legado, la cual te convierte  en un personaje inolvidable.  Una notable pérdida para el mundo gastronómico. Através de tus ojos y tus viajes mostrate al mundo el otro perfil de la cocina. Este viernes, el carismático Bourdain fue hallado sin vida. Tenía 61 años, fue encontrado muerto en el cuarto de un hotel en Estrasburgo, Francia.  ¡Tu llegada al cielo será exquisita! 🕇 #anthonybourdain #EntreCubiertosRD

El café, la gastronomía y la escritura creativa fueron los protagonistas de “Cuéntame una historia con sabor a café”, evento inédito realizado en Mamey librería y café (Santo Domingo, 05 de junio de 2018) .-   Cata de diferentes tipos de café, maridaje con tapas inusuales y ejercicios de escritura creativa se unieron por primera vez en el evento inédito “Cuéntame una historia con sabor a café”. El evento, celebrado el pasado sábado 2 de junio en las instalaciones de Mamey librería café, busca resaltar en un mismo escenario, la producción local de café artesanal, la gastronomía y la generación de contenido inspirado en experiencias sensoriales. El evento incluyó la cata de tres tipos de café de especialidad, cada uno con características específicas y preparados con diferentes métodos de extracción como la Prensa Francesa, Chemex y filtrado en frio. Cada preparación y café fue maridado con un tipo de tapa en particular. Las tapas fueron preparadas con ingredientes i...

“Los jóvenes son los más curiosos al momento de ver un buen menú y eso nos permite renovarnos todos los días”. El reconocido Chef, recibió la máxima distinción de los prestigios Premios VIVA LA JUVENTUD como “Embajador en el Arte Culinaria Internacional del año 2018” por sus aportes a la nueva cocina Latino-Asiática dirigida a la Juventud desde su empresa "Ankla Cuisine".   Por José Zabala  New York - “Los jóvenes son los más curiosos al momento de ver un buen menú y eso nos permite renovarnos todos los días”. El reconocido Chef, recibió la máxima distinción de los prestigios Premios VIVA LA JUVENTUD como “Embajador en el Arte Culinaria Internacional del año 2018” en la décima versión de los prestigiosos premios, por sus aportes a la nueva cocina Latino-Asiática dirigida a la Juventud desde su empresa "Ankla Cuisine".  El Chef Jay Rodríguez recibió su valioso premio de la mano de los organizadores del evento, productor Stanley Afortunado y Feliz Je...