Entre Cubiertos

Entre Cubiertos-Ruth Carrasco Receta de una amiga hecha por mi 5 huevos claras y yemas separadas 115 grs. de harina 00 ½ cucharadita de nuez moscada molida ½ cucharadita de canela molida. ½ cucharadita de clavo dulce molido. La ralladura de un limón verde 100 grs. Mantequilla 200 grs. de zanahoria rallada Una pizca de sal 200 grs. de almendras molidas 50 grs. de ciruelas pasas. 175 grs. de azúcar ½ taza de jugo de china Para la cobertura: Dulce de leche aproximado 2 tazas Un estuche de cobertura para pasteles color naranja Recalentar el horno a 190 c 40 minutos Lo primero que se debe hacer es batir en un bol la mantequilla y azúcar hasta cremar y agregar las yemas una por una y batir Mezclar bien. Luego hay que adicionar la harina (la harina mezclada con todos los ingredientes secos) con el jugo de apoco mezclar añadir la zanahorias ya rallada y con la una espátula mezclar. Agregar las nueces y mezclar hasta que haya una consistencia homogénea. Batir las clara hasta obtener punto