Entre Cubiertos

El restaurante “La Isla del Marisco” anunció ayer que durante la celebración de la “Semana Gastronómica de Martinica” prevén confeccionar una diversidad de platos a base de pescados y crustáceos para deleite de los comensales. Esta actividad, a efectuarse del 3 al 8 septiembre, consistirá en una degustación de comida martiniquensa y vinos franceses bajo la dirección de uno de los chefs más reconocidos de esa isla, Christian Margarithe. La “Semana Gastronómica de Martinica” cuenta con el patrocinio de vinos El Catador, la Cámara de Comercio Dominico-Francesa y el restaurante “La Isla del Marisco”. El evento celebrado en las instalaciones del restaurant “La Isla del Marisco”, ubicado en el kilómetro 11 en la autopista Las Américas, contó con la presencia del embajador de Ecuador en el país, Carlos López Damm, así como los principales ejecutivos de la Cámara de Comercio Dominico-Francesa “La Isla del Marisco” que funciona también como marisquería, tiene abierta sus p...

Durante un coctel  en  Sonoma Bistro, se dieron a conocer los detalles del Tours gastronómico más importante que los  llevara a Perú, donde tres reconocidos chefs nacionales serán quienes representaran a República Dominicana en el magno evento culinario.  Los expertos chefs son: Gabriela Reginato, Jacqueline Henríquez y Federico Hanza, quienes descubrirán el gran secreto de la cultura gastronómica peruana, en el gastronómico  Internacional Mistura. En el encuentro internacional representantes y amantes de la buena comida  del país salen  hacia Lima, Perù  el primero de septiembre en un vuelo directo  desde Santo Domingo a la ciudad de LIMA, con llegada a Lima y con asistencia y traslado a hotel, días de paseos y visitas a cascos históricos de la ciudad.  Los interesados en participar en la feria y que viajen con la línea Travel Plus, tendrán un itinerario muy amplio donde conocerán las principales plazas y avenidas de ...

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. La empresa Molinos Modernos presenta la nueva campaña de Pastas Milano, así como también la nueva variedad de Espirales Naturales. Rafael Reyes Bisonó Pastas Milano es una marca de tra dición en la cocina dominicana con 63 años en el mercado. Siendo parte esencial de la mesa de millones de dominicanos que se alimentan y disfrutan de la variedad que solo Milano puede ofrecer. En el marco de una actividad celebrada en Taboo Bamboo ejecutivos de la empresa Molinos Modernos presentaron la nueva campaña de Pastas Milano, así como la nueva variedad de Espirales Naturales que está disponible para el disfrute de todos los consumidores. Esta nueva campaña se desarrolló alrededor de valores como la tradición, la familia y la generosidad que unen a Pastas Milano con todo el pueblo dominicano utilizando símbolos populares de nuestra idiosincrasia y cultura. Durante el evento Jatnna Tavarez quien tuvo a su cargo la maestría de ceremonia r...

Busca dinamizar este importante sector de la gastronomía dominicana . E l Ministerio de Cultura, a través de la Dirección Regional Norte, presentará la  Primera Bienal Regional del Dulce Criollo , Santiago 2013, los días 24 y 25 del mes de julio. Se ofrecerá en honor a Zunilda Guillen viuda de Gratereaux -Doña Menita- por su trayectoria y dedicación al arte culinario, siendo su especialidad los muy famosos dulces de la ciudad de Santiago, conocidos en todo el país. Las instalaciones del Palacio Consistorial de Santiago, frente al Parque Duarte, servirán de escenario para que más de 30 exponentes de las 14 provincias de la región presenten los mejores platillos, para deleitar el paladar de lugareños, visitantes del Centro Histórico de la ciudad. En esta primera bienal tendrán la oportunidad de probar los más ricos y populares postres como: dulce de crema de leche, el cortado (de coco, de piña, de guayaba, de tomates), el Jalao,  coco tierno, bolita d...

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. El 31 de Enero de cada año se celebra en la República Dominicana el Día Nacional de la Juventud (Ley nº 10-93).  Esta fecha coincide con la celebración del día de San Juan Bosco, llamado "Padre y Maestro de la Juventud" , un Santo que se dedicó por completo al trabajo con los jóvenes de las calles y delincuentes de la Italia del Siglo XIX.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. El café se cultiva actualmente en más de 50 países y se consume en todo el mundo. Las tres especies principales --Arábica, Robusta y Liberia-- se pueden distinguir mediante el sabor, el aroma, la intensidad, el cuerpo y la persistencia.

Martín Berasategui inaugura su Restaurante en la República Dominicana Martín Berasategui   sigue abriendo fronteras y, esta vez ha sido  aquí en la República Dominicana. Tras el acuerdo con la cadena Paradisus Palma Real, la seña de identidad de mayor prestigio de los Hoteles Meliá Internacional en el Caribe. No es el primer acuerdo que  Martín Berasategui  firma con esta compañía, pues hace unos años inauguró el primer restaurante en México, en Paradisus Playa del Carmen y, tras un tiempo abre las puertas de su tercera alianza con la cadena Hotelera de lujo. La inauguración se celebró el pasado viernes 20 de abril, donde el donostiarra protagonizó el acto y creo un ambiente personal y familiar de este nuevo concepto gastronómico. "Pasión by Martín Berasategui" es el nombre que recibe el nuevo espacio de creaciones de este gran chef español . La filosofía y el estilo de este gran maestro gastronómico, formado entre los mejores fogones y recon...

El olor a plátano majado conocido internacionalmente como el mangú dominicano . Salami, queso, jamón, huevo, aguacate y muchos ingredientes que forman la cocina dominicana, tambores de ritmos africanos de la hermana Republica de Uruguay acompañados de bellas bailarinas. Todos estos elementos se juntaron en el amanecer de este jueves 25 de agosto, en la avenida Broadway esquina calle 167, del Alto Manhattan (Platano City), para realizar un reportaje para la televisión de Estados Unidos. La experimentada presentadora de televisión Birmania Ríos y el productor Luis Camilo, juntaron todas sus cualidades junto al equipo de producción del programa Despierta América, de la Cadena de Univisión, para informar que pronto será la interesante entrega del Primer Festival del Plátano y el Mangú Dominicano a celebrarse en la Gran Manzana durante los días sábado 17 y domingo 18 del mes de septiembre del presente año, en el patio que aloja la Escuela Hermanas Mirabal, ubicada en la calle Jumel e...

Por Antonio Heredia. PUERTO PLATA .- Siguiendo el marco de las múltiples actividades del Cuarto Festival de la Restauración Marcando el Rumbo 2011 , la tarde del lunes 15 de agosto fue realizado un concurso gastronomito en la Plaza Independencia de esta ciudad atlántica. En dicho evento participaron estudiantes de la carrera hotelería y turismo del Centro Universitario Regional del Atlántico (CURA) extensión de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD) y del recinto local de la Universidad Tecnológica de Santiago (UTESA), quienes mostraron variados platillos de la gastronomía nacional. Asimismo, se presentó una exposición y posterior degustación de las sabrosas habichuelas con dulce, postres a base de azúcar siguiendo la receta de la abuela, además de una muestra de té de diferentes variedades. En el inicio de este concurso gastronómico, fueron reconocidas tres damas meritorias de esta ciudad de Puerto Plata, por su gran vinculo y aporte al arte ...

Quien no se derrite por juguito de jagua ......? Esto es una reliquia , lo que viven fuera del pais lo saben. Entre Cubiertos- Ruth Carrasco .

Entre Cubiertos/Ruth Carraso Salami producto que no falta en la canasta dominicana, un embutido con una gran preferencia a la hora de las comidas y como buenos dominicanos al fin buscamos las formas de diversificar su preparación para explotar sus sabores. hasta Jack Veneno otorgo como premio en sus concursos de lucha libre, aquí podrán leer algunas formas de cómo los dominicanos le dan de baja a su “salamito”. 1 . Salami frito. 2 . Salami guisado. 3 . Locrio de salami . 4 . Salami revuelto con huevos, ajies, y ajo. Pan con salami. 6 . Mofongo de salami. 7 . Sandwich de salami: un frito abajo+salami+otro frito arriba, con cachú 8 . Asopao de salami. 9 . Picadera: queso geo, salami, y galletitas guarina. 10 .Horneado con salsa china. 11 .Domplines con salami . Foto por : Berioska

Entre Cubiertos / Ruth Carrasco Mike Mercedes fallece de un infarto al miocardio. La noticia corrió como pan caliente el martes en la mañana. Aunque sabíamos que contaba con 80 años y achaques propios de su edad su muerte resultaba difícil pero cierto. El príncipe de la cocina Dominicana dejaba de existir. Su corazón que siempre se lleno de buen sazón y mucho sabor no dio para mas . El maestro Mike Mercedes era igual que las especias siempre con un toque especial, inagotable y siempre vestido de sonrisa, por años se mantuvo en lo más alto en el departamento de humo y grasa y siempre firme. Entre sus comensales notables se contaban reyes, princesas, presidentes, embajadores y lo más destacado de la sociedad dominicana. Visito grandes países internacionales siempre acompañado de dominicanidad y mangu no tenias distancias por lejos que estuviera, un plato de raíces Dominicana no faltaba en su menú y lo presentaba con mucho orgullo. Llevo su país por todo mundo en sus calderos y sonris...

continua.. http://www.hoy.com.do/vivir/2010/5/5/324475/Pasos-para-obtener-chocolate-de-buena-calidad

Mas http://www.hoy.com.do/vivir/2010/5/5/324476/El-Sendero-del-Cacao-de-donde-nace-el-chocolate

El presidente dominicano, Leonel Fernández, reconoció hoy a una compatriota suya que amamantó a varios niños víctimas del terremoto que el pasado 12 de enero sacudió Haití y dejó al menos 217.000 muertos. Se trata de Sonia Marmolejos, quien unos días después de la tragedia, y recién parida, tomó un autobús y se trasladó al hospital Dario Contreras, en Santo Domingo, para lactar a varios de los bebés haitianos ingresados en ese centro traumatológico por las heridas sufridas durante el sismo. Leonel Fernández invitó hoy a la mujer al Congreso Nacional (bicameral), donde el mandatario ofreció un discurso de rendición de cuentas con motivo de la celebración de la Independencia Nacional. Fernández argumentó que "diversas historias podrán ser contadas de los múltiples actos de apoyo y solidaridad realizados" por su país a Haití tras el terremoto, pero que la que "probablemente más perdurará en el recuerdo, por su inmenso sentido humanitar...

Entre Cubiertos-Ruth Carrasco. No me digan que no se recuerdan de esto?