#EntreCubiertosRD Sencillos trucos para saber si un pescado está fresco *comprueba que la piel sea de color vivo *las escamas tornasoladas y brillantes y sin decoloración alguna. *No compres piezas cuya piel se desprenda de la carne. *Fíjate bien en que los ojos sobresalgan y su pupila sea negra brillante. *Nunca compres peces con los ojos hundidos, pupila gris y córnea lechosa. *La cavidad abdominal (tripa) deberá tener abundantes manchas de sangre. *Las branquias serán rosadas y estarán húmedas. *Que transcurra poco tiempo desde su compra hasta que lo metas en el refrigerador: el pescado se estropea fácilmente.
Cuando se cocina con amor el plato mas sencillo, se convierte en el mejor Buffet. Comida hecha en casa …