Entre Cubiertos

Entre Cubiertos / Fotos Ruth Carrasco . 1 libras de bacalaos secos salados. 2 ajíes verdes cortados a la juliana. 1/2 ajíes cubanela rojo a la juliana. 1/4 taza de aceitunas sin semillas rebanadas. 1 cebolla grande  cortada  en ruedas. 4 tomates cortados a la juliana . 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de salsa de tomate 1/2 cucharadita de ajo triturado 2 cucharaditas de salsa Tabasco (puede ser omitido) Sal y pimienta a gusto . Hierve el bacalao  en abundante agua hasta que se desale cambiar  el agua 2 o tres veces  para que bote un poco de sal.  Calienta el aceite y saltea la cebolla, ajíes, aceitunas, tomates, y ajo. Agrega 1 taza de agua y la pasta de tomate. Agrega el bacalao y revuelve. deja a fuego medio hasta que obtengas una salsa ligera. Ajusta la sal al gusto. lo acompañamos con un mangu de platano verde.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. 2 lomos de bacalao desalado. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 1 taza de tomates pequeños pelados. aceite de oliva,  1 vaso de vino blanco. 1/2 taza de  aceitunas negras  sin hueso y sal. 1 taza de vainitas chinas  Corta el lomo de bacalao en dados.  En una sartén con aceite de oliva  sofreír el  ajo,  cebolla cortada en juliana. añade los trozos de bacalao. Cuece un un par de minutos. Añade un vaso de vino blanco, los tomates y las aceitunas negras. Remueve bien. Añade un poco de agua y cuece 20 minutos. Sirve con unas papas cocidas  y vainitas  .

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. 2 lomos de bacalao desalado. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 1 taza de tomates pequeños pelados. aceite de oliva,  1 vaso de vino blanco. 1/2 taza de  aceitunas negras  sin hueso y sal. 1 taza de vainitas chinas  Corta el lomo de bacalao en dados.  En una sartén con aceite de oliva  sofreír el  ajo,  cebolla cortada en juliana. añade los trozos de bacalao. Cuece un un par de minutos. Añade un vaso de vino blanco, los tomates y las aceitunas negras. Remueve bien. Añade un poco de agua y cuece 20 minutos. Sirve con unas papas cocidas  y vainitas