Ciudad de México, México. A lumnos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) elaboraron una hamburguesa baja en colesterol y alta en fibra, cuyo ingrediente principal son flores del árbol conocido como 'colorín' . Éstas dan un agradable sabor al alimento y tienen propiedades para reducir el insomnio y prevenir las varices. La flor de colorín es un recurso abundante y disponible en México que permite aumentar rendimientos y disminuir costos al elaborar las hamburguesas, llamadas "Colorinesas", se informa en un comunicado difundido por el IPN. Los creadores, estudiantes de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, explicaron que el Erythrina coralloides (colorín), es una especie de árbol ornamental que crece en todos los climas, sus flores rojas son comestibles, cuya característica principal es su sabor a carne, de ahí que la hayan adicionado al producto que elaboraron en la planta de carnes y embutidos de la ENCB. Señalaron que el consumo de est