Entre Cubiertos

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. La auyama, es las hortalizas más versátiles de las que disponemos en nuestras cocinas y es que con ella se pueden hacer tanto platos salados como dulces. En el mes de octubre comienza su mejor temporada. Este alimento originario de América, aporta numerosos beneficios a la salud gracias a sus múltiples propiedades nutricionales. Entre las vitaminas que la auyama contiene destacan la vitamina B, la C, la D, la E, la K y la A.  Esta última se ob tiene de la transformación que nuestro organismo hace de los carotenos y que ayudan, por ejemplo, a prevenir la aparición del cáncer.Por otra parte, es un vegetal rico en agua (90%) pero muy bajo en calorías (aporta aproximadamente 40 calorías por cada 100 gramos), por lo que junto con el potasio que también incluye en su composición, es perfecto para evitar o prevenir la retención de líquidos en nuestro organismo.  Asimismo, es ideal para regular el tránsito intestinal por la gran cantidad de

2 tazas de harina de trigo. 1 taza de leche 2 cucharadas de azucar 1 cucharada de polvo de hornear 3 cuchadas de mantequilla derretida 1 huevo ligeramente batido. Unimos todos los ingredientes en un bol   Mezclamos bien.   Vertemos la masa en la meseta de la cocina. Enharinada.. amasamos bien.  Hasta que la masa este suave. Y no se pegué en las manos. . Si se pega añadimos un poco mas de harina .. Cortamos de a poco para darle forma redonda y luego frie en abundante aceite. Escurrir bien en papel absorbente.