Entre Cubiertos

#EntreCubiertosRD Santo Domingo, RD.  Llevar la danza a los hogares en tiempos de pandemia, resultó un reto para todas las academias, debido a que el ballet requiere pisos en madera, barras, espejos y suficiente espacio para el desplazamiento del bailarín. Muchos bailarines y maestros demostraron su pasión y resiliencia, llevando el ballet hasta sus hogares y convirtiendo sillas y mesas, en soporte, para hacer sus “demi plie”. Es por esta razón que nace, de la mano de la bailarina y maestra Sindy Vargas, Ballet en Casa (www.balletencasa.com), una plataforma de entrenamiento virtual donde los apasionados a la danza pueden continuar o iniciar su aprendizaje, manteniendo viva  la llama de este sublime arte. La plataforma ha servido como ente transformador para cientos de niños de zonas rurales y empobrecidas del país, quienes mediante el programa de becas han logrado tener acceso a educación artística de calidad a distancia. Actualmente Ballet en Casa se encuentra en miras de ex...

#EntreCubiertosRD 1 tz de    azúcar  1 barra de mantequilla  5 huevos  2 tz de harina todo uso  1/4 cdta de canela molida  1/4 cdta de jengibre  molido  1 cda de polvo de hornear  1 cda de bicarbonato de soda  1 cda de sal molida  5 guineo bien maduro hecho purée  2 cda de aceite de coco  1/2 tz de pasas  • Todos los ingredientes a temperatura ambiente. • Unir todos los ingredientes secos y reservé. • Precalentar el horno a 15 minutos antes de hornear 250 gr  • Engrasar el molde que usará . Mezclar mantequilla con azúcar hasta cremar bien  Añadir los huevos y batir por 3 minutos. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla anterior hasta unificar , seguir batiendo y añadir la leche, purée de bananas , aceite de coco , con la espátula mezclamos bien, Para que no quede masa pegada a la  Máquina de batir     y agregas las pasas.   Verter en el molde y para el horno a 250 gr 30 mi...

Felices Cuaresmas 🙏🏻 #EntreCubiertosRD 1 lib. habichuelas rojas blandas, 1 lata leche de coco con azúcar 2 lata de leche evaporada , 1 lata de leche condensada 1 taza de leche  1-1/2 taza de azúcar. 4 astillas de canela. 8 clavos dulces. 1/2 cucharadita de nuez mocada. 1/2 taza de pasas. 2 lib. de batatas hervidas y cartadas en cubitos. 2 cucharadas mantequilla de barrita. Una pizca de sal galletitas sin azúcar (opcional). Licue las habichuelas y luego agregue las leches hasta homogenizar toda la mezcla. (cuele si desee).Lleve al fuego en una olla grande , agregue la azúcar, las especias y cocine a fuego mediano aproximadamente por 15 minutos, Agregue la batata, las pasas, mantequilla.las galletas y rectifique el azúcar.servir frió  #Foodie #Fooblogers #HechoenRD

#EntreCubiertosRD  1 lb  chuleta ahumada   3 cucharadas  aceite de oliva    1/4 taza  ají morrón cortados cuadritos 1 taza de papas cortadas en cubo  1 taza de zanahoria  1 lb de auyama de la buena  1  cebolla grande picada 1  ají cubanela grande picado en cubos 3 ajiles gustoso  3 dientes  ajo majados 1 litro de agua  1 atado verduras  bien picadito 1 sopitas de tomate  1 cucharadita de curry en polvo  1 taza de   arroz 1 cucharadita de  orégano molido 1 /2 taza maíz en grano  Lavar y Corta la chuleta en cuadros pequeños Picar los vegetales Majar el ajo La olla que tiene guardada dele uso y añade a fuego lento los vegetales, el orégano, la chuleta hasta que queden bien cocidos mezclar todo y dejar cocer hasta que chuleta este dorada   Añade el agua y cuando empiece a hervir    agrega el arroz y    auyama deja hervir por 15 a 20 minutos  Cuando...

#EntreCubiertosRD Existen más de 4,000 variedades de papas nativas, principalmente en los andes peruanos. Vienen en muchos tamaños, formas y colores diferentes. También hay más de 180 especies de patatas silvestres. Aunque son demasiado amargos para comer, su importante biodiversidad incluye resistencia natural a las plagas, enfermedades y condiciones climáticas. En lo alto de los Andes peruanos, los agrónomos buscan en el conocimiento ancestral de los agricultores para identificar cepas genéticas que podrían ayudar a los tubérculos a sobrevivir a sequías, inundaciones y heladas cada vez más frecuentes e intensas. En los laboratorios, los científicos están tratando de resolver esto mediante la transferencia de genes y la ingeniería genética, pero los campesinos han estado haciendo este tipo de trabajo durante miles de años. Al mismo tiempo, en la capital de Perú, Lima, existe el Centro Internacional de la Papa, conocido por sus siglas 'CIP', alberga más de 4.600 tipos de papa y...

#EntreCubiertosRD Felicitamos al chef Alejandro Abreu @chefalebreu, quien ha sido elegido nuevo presidente de la Asociación Dominicana de Chefs (@ADOCHEFS) para el periodo 2021-2023, en las elecciones realizadas por la institución. Le acompañan en la nueva directiva los chefs Patricia De Marchena @patdemarchena como vicepresidenta; Luis de la Nuez, @chefluisdelanuez secretario general; Liza Yánez, @canelaenramard tesorera; Leandro Diaz, @chefleandrodiaz encargado cultural y Elaine de Windt @madebyelaine como vocal. Conforman el equipo de trabajo, Raymond Rodríguez para enlace para el Cibao Central; Hubert Reyes, encargado del programa Feed The Planet; María Puello en el área de programas de inocuidad alimentaria, y Nathalie Javier, Anabel Noble y José M. Lombardero en el Club de Jóvenes Chefs. La comisión de competencias culinarias está liderada por Alejandro Abreu junto a Omar Brito, Laura Rizek, Patricia De Marchena, Ana Lebrón, Nathalie Javier y Anabel Noble. El nuevo presidente agr...

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#EntreCubiertosRD Cheque si tienes esto ingrediente en la despensa para preparar unos Sorullitos de maíz: Recuerda no salir de casa y mantener tus manos siempre limpias  2 tazas de agua 1 ½ taza de harina de maíz 2 cucharadas de azúcar una pizca de sal 1 pizca de anís  Si quiere añadir relleno es opcional  Mezclar  el agua, la azúcar, sal  y anis en una olla mediana, caliente hasta hervir, retírala del Fuego. Añade la harina, mezcla hasta hacer una masa sin grumos. Coloca la masa en otro recipiente (espera que se refresque un poco) y con las manos forma cilindros. Si quiere le rellena con queso, en este momento. Fríelos hasta dorar, a temperatura mediana moderada. Esta cantidad de ingredientes rinde para 1 docena.  Lo puedes acompañar con catchup o tú salsa favorita!

#EntreCubiertosRD 4 plátanos bien maduros (cáscara casi negra) 4 palitos de canela cortado a la mitad  4 clavos dulce  5 cucharadas de mantequilla  1 taza de agua 4 cucharadas de azúcar morena 4 cucharadas de ron (opcional) 1/4 cucharaditas de sal  1 /3 cucharadita de vainilla  Pela los plátanos y corta en mitades. En un sartén calienta la Mantequilla a fuego medio. Agrega los plátanos y fríe rotando hasta que esten dorado oscuro completamente. Añade las especias  En un recipiente separado mezcla agua, azúcar, ron, vainilla y ron.  Agrega esta mezcla al sartén  Baja el fuego y cuece dando vuelta regularmente hasta que casi todo el líquido haya evaporado. Sirve de inmediato.

#EntreCubiertosRD Ideal para esta 40tena que están los niños en casa.  Fácil preparación y pocos ingredientes  Lo más probable es que tenga estos ingredientes en casa .  1/2 taza    de mantequilla temperatura ambiente  1 tz de azucar blanca 2 huevos 1 cda de vainilla negra  2 tz de harina de trigo  2 cditas de polvo de hornear (Si no tiene polvo de hornear usa bicarbonato )  1/2 taza de leche entera 3 bananas bien madura hecha pure 1 cdta de canela 1/4 cdta de jengibre molido  1/4 cda ralladura de limón 1/2 tz de pasas (opcional) Batir mantequilla con azúcar, hasta cremar.... añadir los huevos y la vainilla.  Agregarle harina, polvo de hornear, leche    y demás ingredientes.   Añadir la bananas hecha purée    y las pasas e integrar bien. Poner en un molde engrasado y que la mezcla no pase la mitad del molde.  (Poner mantequilla  ...