Entre Cubiertos

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco . 12 Oz de pechuga, deshuesada y sin piel. 1 Limón grande. 1 cucharadita de orégano. 1 cucharadita de perejil seco. 1 cucharada de ajo pelado y machacado. Sal y Pimienta al gusto. Lave las pechugas con bastante agua y frótelas bien para eliminar la grasa del exterior. , lonjee las pechugas para que las secciones sean de no más de 1 centímetro de espesor. (No las pique, mientras más entera permanezcan, mas fácil es sazonarlas y cocinarlas.) Extienda las lonjas de pechuga en la tabla de picar, agregue la sal y la pimienta al gusto.    Esparza la mitad del orégano y el perejil, y con las manos  SIEMPRE LAVARSELAS BIEN!!, froten el ajo y el jugo de la mitad del limón en la superficie de las pechugas.    Asegúrense de distribuir de forma pareja el sazón en toda la superficie. Volteen las pechugas y repitan el proceso con el resto de los sazones. Ponga a calentar la sartén recubierta con spray antiadherente a fuego alto....

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. Medios Día a Mi Manera  . 2  tazas de arroz. 1 Lata de habichuelas negras . 1 Cucharada de salsa de tomate . 1 Cucharada de aceite de oliva. 2 1/2 de agua caliente . ½ Cucharadita de orégano . 1 Cebolla roja. 3  Diente de ajo. 1 Ramito de cilantro. 1 ramito de apio. 2 Ají gustoso . ½ Cucharada de sal . 1 cubito Benebien. Calentar el caldero agregando el aceite sofreír el ajo, el orégano , la sal molida , la salsa de tomate  y las verduras. Hervir por 2 minutos, sin dejar pegar el sofrito del caldero, añadir las habichuelas negras escurridas, sofreír por 1 minuto, agregando las tazas de agua caliente.   Cuando este herviendo  incorporamos el arroz y lo dejamos cocer por 5 minutos, hasta que se seque a fuego lento, lo tapamos bien y lo dejamos cocer por 10 minutos más.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. “La lluvia me huele a guiso, huele a sancocho de pato” esta frase es de un merengue que recorrió el mundo en la voz  de Johnny Ventura, una figura emblemática de la música popular dominicana.   1 libra   de chuletas cortadas en cuadros 2 libras de carne de res, preferiblemente de pecho  yo lo hago con bistec 11/2 de yuca cortada en trozos 1 libra de papas cortada en trozos 3 plátanos rebanados 11/2 de ñame blanco cortados en trozos, no muy pequeños para que no se desbaraten. 1 libra de yautía, cortada en trozos 1 libra de auyama cortada en trozos, la hecha de último para que no se desbarate. 3 mazorca de maíz cortados en ruedas. 1 libra de zanahoria  cortada en ruedas . Sazon  1 ají cubanela ½  ramito de perejil 1 cebolla roja picada Ajo al gusto 5 hojitas de cilantro ancho Caldo de pollo, opcional 2 cucharaditas de jugo de naranja, para agregar al final. En una sartén o cardero vierta dos cucharadas...

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. Historia del Brócoli El brócoli proviene de la col salvaje de origen mediterráneo. Aparentemente esta col fue domesticada hace miles de años y de ella nacen el brócoli, la coliflor, la col y la col de brucelas, entre otras especies. Los italianos trajeron el brócoli a los Estados Unidos en 1806, pero fue en la década de 1920 cuando se volvió popular. La venta comercial del brócoli se origino con los hermanos Andrea y Estefano D’Arrigo, inmigrantes de Messina, Italia. Características del Brócoli El brócoli pertenece a la misma familia que la col y, tiene un parecido a la coliflor, la cual también pertenece a la misma familia.Existen varias variedades de brócoli, la más conocida es la calibrase. De cabeza grande color verde y tallo ancho.Debido a su riqueza de componentes, el brócoli ofrece un rango grande de sabores y texturas. Cómo Seleccionar y Almacenar el Brócoli Elija brócolis de racimos compactos sin señales de maltrato. El colo...

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. 2 taza de harina de trigo. ½ cucharadita de sal. 1 cucharadita de polvo de hornear 4 cucharadas de mantequilla. 1 taza de azúcar. 3 huevos. 3 guineos hecho puré que estén bien maduros. 1 cucharada de vainilla blanca. ½ taza de leche. 1 taza de pasas. 1 taza ciruelas sin semillas. 1 onza de brandy. En un tazón cierne la harina de trigo, la sal y el polvo de hornear. Reserva.   A parte, bate la mantequilla hasta que esté suave, agrega el azúcar poco a poco para unir bien, añade los huevos uno a uno batiendo antes de cada adición. Incorpora el puré de guineos, las pasas, ciruelas, brandy y la vainilla. Mezcla esto con los ingredientes secos moviendo lentamente y alternando con la leche. Vierte en un molde de su preferencia engrasado y lleva al horno precalentado a 350 grados por 30 minutos. Deja refrescar antes de desmoldar y decora a tu gusto. A mi preferencia seria con unas ciruelas pasas bien jugosas. para mi gusto solo le agrego la mitad ...

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. 6 A 8 FILETES DE PESCADO CUALQUIER QUE SE DE SU PREFERENCIA. VERDURA DE 6 A 8 ZANAHORIAS PICADITA EN DADITOS. RAMITAS DE APIO PICADAS EN CUADRITOS. 2 DIENTE DE AJOS MACHACADOS. EL JUGO DE UN  LIMÓN  . MEDIA CEBOLLA PICADA EN CUADRITOS.  RAMITAS DE CILANDRO PICADITO. BROCOLI. COLIFLOR. ZANAHORIA. AJIES  MORRÓN.   PETIT PUA. VAINITAS . MEDIA BARRITA DE MANTEQUILLA ABLANDADA. SAL Y PIMIENTA AL GUSTO NO MUCHA SAL .  ALUMINIO EN TROZOS PARA PODER ENVOLVER EL PESCADO. SAZONE EL PESCADO CON LA PIMIENTA,. MEZCLAR AJO, EL JUGO DEL LIMON, DERRETIR LA  MANTEQUILLA CUANDO ESTO ESTE BIEN MEZCLADO PASE EL FILETE POR LA MEZCLA Y VAYA PONIENDOLO EN EL PAPEL ALUMINIO ESCIMA DEL FILETE CUBRALO CON LA VERDURA YA PICADA Y MEZCLADA ENTRE SI Y ENVUEVALO CERRANDO BIEN LAS ORILLAS DEL PAPEL PARA QUE LA COCION QUEDE BIEN.QUEDARAN COMO PAQUETITO, PONGALOS AL HORNO  EN UN PAIREXL O EN LA PARRILLA PREVIA...

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. Las proporciones de los nutrientes del atún pueden variar según el tipo y la cantidad del pescado, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus nutrientes. Recuerda que según la preparación del atún, pueden variar sus propiedades y características nutricionales. Puedes utilizar esta información para conocer el aporte en tu dieta de este u otros alimentos. Esto te puede ayudar comer mejor peparando recetas con  atún sanas y nutritivas, pero recuerda que debes consultar a tu médico o un nutricionista antes de comenzar cualquier régimen o hacer cambios drásticos en tu dieta. Propiedades del atún Entre los alimentos de la categoría de los pescados y derivados que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra el atún. Este alimento, pertenece al grupo de los pescado azul. El atún es un alimento rico en vitamina B3 ya que 100 g. de este pescado contienen 17,05 mg. de vit...

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco . 2 tazas de arroz. 3  tazas de agua. 1 cucharada de ajo. 1 cucharada de aceite de oliva . 1 lata de Tuna. 1 cucharada de aceitunas. 1 cebolla grande. 1 ají cubanela. ½ zanahoria. ½ pimiento morrón. Puerro, verduras, cilantrico y sal 1 sopita . 1 cucharadita de azafrán. 2 taza de maíz en grano.  e hace un sofrito con todos los ingredientes, menos la tuna y el  maíz  . Cuando los vegetales ya estén cocidos, agreguen el agua.  Una vez comience a hervir agreguen el arroz y muevan hasta que el arroz seque. Al secar agreguen la tuna y el   maíz   por encima que  cubra  todo el arroz.  Se tapa y se deja cocer a fuego lento por media hora. La razón por la que se agrega la tuna al final es porque si no lo hacemos así se desmenuza y no queda sino el sabor. Se puede servir con una buena tajada de aguacate o ensalada verde.  Buen provecho.  

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco . Ricoo     1 - libra  de espagueti  1/4 lb.  chuletas cortada en cubitos.     1/4 taza de parmesano rallado      1 cucharada de alcaparras      2 cucharada de aceite de oliva     1 ají verde grande cortado en cubitos     4 tomates maduros cortados en cuartos     4 cucharadas de pasta de tomate     1 cebolla picada     1/4 cucharadita de pimienta negra molida    1 pizca de orégano     1/2 cucharadita de ajo majado    1/2 taza de leche evaporada      1/4 cucharadita de vinagre     Sal Se pone a hervir suficiente agua para cubrir la pasta. Agregar una cucharadita de sal. Corte todos los vegetales y la chuleta , y se maja el ajo.  Se hierven los espaguetis hasta que estén un poco más al blando q...