Entre Cubiertos

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. UN CHEF NO ES AQUEL QUE TIENE EL MEJOR TITULO , SINO AQUEL QUE HACE VALER SU SAZON , ESE ES EL MEJOR TITULO. Para muchos cocinar es algo cotidiano , para nosotros los que amamos cocinar es... un Arte, un Placer,un estilo, es innovación,detalles, es una Pasión . Ruth Carrasco

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.        Hoy 20 de Octubre Celebramos el  Día Internacional del Chef ..   Desde que tengo uso de razón se  que hay días internacionales para toda ocasión pero de sde el año 2004, el 20 de Octubre se celebra el día internacional del Chef. El día fue propuesto por la asociación mundial culinaria (WACS) con el fin de crear una conciencia extendida de la profesión con el objetivo de ofrecer más a la sociedad mediante concursos culinarios, eventos benéficos y exhibiciones Investigando por ahí me enteré que la Universidad de Harvard hizo un estudio sobre quién había sido el primer cocinero en la historia y lo que encontraron es que el hombre cocina hace casi 2 millones de años. ¿No es increíble?  habría que irnos muy atrás para honrar a nuestros primeros cocineros, pues a todos ellos donde quiera que estén quiero darles las gracias por ser parte de la evolución que ha tenido la gastronomía ...

    El sociólogo e investigar Carlos Andújar disertará sobre la culinaria tradicional dominicana en los salones de la universidad APEC, en coordinación con la DINAFOLK.     Con el interés de realizar actividades que sirvan como  vehículo de transmisión de   prácticastradicionales que  promuevan la discusión, el diálogo y el análisis de las diversas manifestaciones culturales del país, el departamento de Extensión Cultural de la Universidad APEC, en coordinación con la Dirección Nacional de Folklore (DINAFOLK), ofrecerán una conferencia y exposición sobre la culinaria tradicional dominicana y una muestra de instrumentos musicales folklóricos que forma parte del rico acervo cultural dominicano, comenzando a partir de este martes 23 a las 7:00 de la noche con la disertación del sociólogo e investigador Carlos Andújar. La conferencia titulada “Culinaria tradicional dominicana” es la primera actividad conjunta entre el departamento de Extensión cul...

El destacado Chef Henry Cuevas Santiago será su contraparte local La ponencia magistral del destacado   cocinero   español  Bruno Oteiza  será el momento cumbre del exquisito programa que agotará el evento Taste Santo Domingo 2012 el viernes 19 de octubre a las 4 de la tarde, donde los profesionales, aficionados y amantes  de la buena gastronomía esperan acceder a sus amplios conocimientos. El experto internacional, que considera que la gastronomía Mexicana ha sido de gran influencia al movimiento culinario creativo y vanguardista a nivel mundial, tendrá como contraparte local al destacado Chef Henry Cuevas Santiago, encargado de restaurantes de la cadena Renaissance con asiento en el Hotel Jaragua   Hotel & Casino , sede del evento. Oteiza es Socio Propietario del Restaurante Biko-México, que ha sido catalogado dentro de los 50 mejores del Mundo según   The World's 50 Best Restaurant Awards , de la prestigiosa publicación   “ Restau...

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. 19 octubre día mundial de la lucha contra el cáncer de mama Mujer... Visita tu médico, la solución está en detectarlo a tiempo. Mañana viernes, vistámonos todos con una prenda rosada.  ¡Apoyemos la lucha contra el Cáncer de Mama!

El producto, que se ha convertido en una cultura de trabajo para la localidad de Jabugo, en Huelva, busca la distinción de su singularidad. HUELVA, España (EFE) —  La relación entre el jamón ibérico y la localidad de Jabugo en Huelva, al suroeste de España, ha generado una fama internacional  así como valores socioculturales, por lo que ahora se quiere reconocer como Patrimonio Gastronómico de la Humanidad. El municipio de Jabugo ha decidido oficializar el título a este producto de calidad reconocida mundialmente y solicitar que sea considerado por la Unesco como Patrimonio Gastronómico de la Humanidad. Pasear por Jabugo implica conocer el jamón. En sus dehesas, ecosistema único de la Península Ibérica, se crían de manera natural cientos de cerdos que, después pasan a los secaderos donde, con mimo y con técnicas artesanales transmitidas de generación en generación se obtienen jamones ibéricos de bellota. Unos jamones que por su calidad en los últimos 20 años han t...

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco El arroz con leche es uno de los  platos más populares y típicos de la cocina dominicana. Es un plato ampliamente conocido como uno de los más deliciosos y exquisitos dulces que se hacen en el país.  Es un plato con su propia canción, arroz con leche se quiere casar .... 4 tazas de leche evaporada. 6 tazas de agua. 1 taza de azúcar. 1/3 taza de arroz de grano largo. 4 palitos de canela. 2 cucharadas de mantequilla. la cascara de un limón  1 pizca de sal. 1 taza de pasas. 1/8 cucharadita de nuez moscada en polvo. Agregar 4 tazas de agua en un caldero al fuego, agregar la canela,cascara de limón y la sal. Lleve a ebullición y después agregue el arroz . Revuelva regularmente para evitar que se adhiera al fondo del caldero. Añada agua cuando sea necesario y, cuando el arroz esté blando a su gusto , agregue la leche y la mitad del azúcar. Cuando empiece a hervir agregue las pasas,mantequilla y el azúcar ...

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. Champiñones Crema de leche Perejil picadito Cebolla picadita aceitunas negra. Sal y Pimienta al gusto Pasta corta Petip poa  Queso parmesano Se sofrie la cebolla con el perejil, se agrgan los campiñones y se dejan cocinar... despues que se seque un poco el aguita que botan los champiñones pero no toda. Agregar la crema de leche y demás ingredientes  servir con queso parmesano.. ojo bien caliente no dejar enfriar y luego de servido en el plato agregar perejil fresco

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. 3  Taza harina de maíz 1  Taza  de leche de coco  1 taza de agua  1 cucharadita de anís  2   Huevo 1/2Taza de Azúcar 1 taza de maiz pasado por el procesador  1 taza de queso cheddar rallado  1/2 cucharadita de sal . hervir el agua con el anís. Luego apagar  el fuego  y  agregar la harina,mantequilla  y la eche de coco.  Dejar tapada para que se hidrate la harina  unos 10 minutos . luego que se refresque añadir los ingredientes restante. freír en abundante aceite .

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. Hoy 12 de octubre se celebra el " Día de la Raza ", en la mayoría de los países hispanoamericanos, incluyendo República Dominicana .  Conmemorado así, porque un día como hoy en 1492 , el marinero Rodrigo de Triana , avistó tierra luego de haber navegado durante meses, comandados por Cristobal Colón . A ésto se le conoce como El Descubrimiento de "América" , nombre con que fue denominado posteriormente nuestro continente . Mis niñas los celebran . En en Pre/Escolar Vedal   lo celebran en grande tienen una marcha y un compartir, los niños están felices llevan platos de diferentes países de américa para conocer sus raíces y culturas .  A Risbeli le toca representar Venezuela CON AREPAS  VENEZOLANAS  y Ashley Estados Unidos CON CUP CAKES  .