Dulce de Cereza

Un postre muy sencillo y delicioso.

2 libras de cerezas

2 tazas de azucar

4 astillas de canela

½ Cdta. de vainilla

Preparación:

Lavar y limpiar las cerezas, escurrir el exceso de agua. Reservar.

Vierte agua a un caldero de fondo grueso cuando rompa el hervor agrega las cerezas, deja hervir por 2 minutos, retira el caldero del fuego, colar las cerezas y descarta el agua.

Repite el mismo proceso de ser necesario. Esto ayuda a eliminar el toque amargo que pueden tener las cerezas.

Coloque las cerezas de nuevo en el mismo caldero, agregue canela azúcar y agua hasta cubrir, deje cocinar a fuego moderado hasta que se forme una almíbar ligera, agregue la vainilla y sirva.

Enfría en la nevera antes de servir.

Puede guardar el dulce en frascos de cristal previamente esterilizados en el refrigerador hasta por dos semanas.

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