Entre Cubiertos

#EntreCubiertosRD Junio 18 Con ello se trata de llamar la atención sobre la necesidad de producir, cocinar y consumir alimentos de manera responsable y siguiendo las tradiciones.  La gastronomía sostenible se vincula con la agricultura responsable y eficiente, así como con la reducción de la pobreza, el respeto a las costumbres de los pueblos y la protección del planeta. según la Organización de las Naciones Unidas, su objetivo es concienciar a la población sobre la importancia de llevar a cabo una alimentación sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Además, debe respetar también las tradiciones, ya que la gastronomía se presenta como una manera sumamente importante para conocer otros pueblos, otras culturas y otras costumbres, pueblos en los que se recurre a ingredientes de la zona para preparar sus platos. Por tanto, la gastronomía sostenible implica no solo hacer uso de los recursos de manera responsable sino apostar por la producción local y por el resp...

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#EntreCubiertosRD El limón es un fruto ácido que hace parte de los hogares de la mayoría de personas en todo el mundo. Este cítrico tiene un sabor particular que va muy bien en bebidas y comidas. Además, los múltiples beneficios del limón lo convierten en uno de los mejores aliados para la salud. Destaca principalmente por su alto contenido de vitamina C, complejos vitamínicos del tipo B, calcio, hierro, magnesio, potasio y fibra. Se ha utilizado en la medicina desde la antigüedad y actualmente hay varios estudios científicos que sustentan sus bondades. #EntreCubiertosRD *foto tomada de la Web

#EntreCubiertosRD Beneficios de la berenjena 🍆:  *Fortalece los huesos  *Ayuda a perder peso *Facilita la digestión  *Previene el cancer de piel *Disminuye el colesterol alto * Contiene  acción antioxidante * Rica en fibra  * Ayuda a controlar el azúcar *Es Diurética * Buena para el sistema nervioso * Amiga del hígado * Protege el Cerebro El más importante es Deliciosa! #entrecubiertosrd #Hechoenrd #Foodies #

#EntreCubiertosRD Un postre delicioso con una gran combinación de ingredientes, muy famoso  en las cocinas de diversos países de todo el mundo.  Y muy fácil de preparar se  elabora usando pan , mantequilla, leche, huevo, azúcar, especias y fruta seca.   ¾ taza de azúcar 2 tazas de leche 4 huevos 4 tazas de pan triturado 1 astilla de canela de 3 pulgadas 1 taza de pasas 2 tiras de cáscara de limón 2 tazas de agua tibia Para acaramelar ¾ taza de azúcar ¼ taza de agua 1 cucharadita de jugo de limón Poner las pasas a remojar en el agua por 1 hora, llevar al fuego leche, canela, azúcar, cáscara de limón y dejar hervir. Retirar del fuego y ponerla en un tazón, agregarle el pan triturado y dejar enfriar. Ponerle las yemas batidas ligeramente, agregar las pasas bien escurridas Montar las claras y ponérselas, con los ingredientes de acaramelar,  acaramelar 1 molde de 9*5 pulgada, poner la mezcla y cocinar a baño María a 3...

Un plato de cuaresma, que se degusta todo el año #EntreCubiertosRD 1/2 Lb. de bacalao, desalado. 1/2 Lb. de papas cortadas en cubos y cocidas. 2 Cdas. de aceite de oliva. 1 taza     de tomates bien maduros picado 2 Cdas. de pasta de tomates. 1/2 Aji cubanela, picado 1/4 Aji morron rojo o de tú preferencia  2 Diente de ajo majado. ½ Cebolla roja picada  ½ Cdta. de orégano. 2 Cdas. de Verdura picada ½ Cda. Jugo de naranja agria  En el aceite caliente sofreír los tomates, la pasta de tomates, el ají cubanela, el ajo, la cebolla y el orégano, hasta formas una salsa consistente, vierta el bacalao, las papas, el atado de cilantrico y naranja agria , cocinar por 5 minutos a fuego alto. Añadir sal, si es necesario 

#EntreCubiertosRD 1 Lata de guandules 1cucharada aceite de oliva 2 tazas de agua 1taza de  auyama cortadas en cubo 1 pizca de sal 1/2 Cebolla picada 1/2 Ají verde Cilantro ancho ¼ cucharadita de Ajo majado 1/4 Cucharadita de orégano 1 Cucharada agrio de naranja 👇👇👇 Sofría los guandules en el  aceite  agregar la auyama. Deje sofreír, y agrege ajo y cebolla, sofria por unos minutos,adicione los demás ingredientes con el agua. Déjelo hervir destapado por 15 ó 20 minutos, hasta que la salsa espese. Si desea, puede licuar 1/4  lata de guandules y colarlos para espesar la salsa. Buen Provecho🍴

#EntreCubiertosRD Sencillos trucos para saber si un pescado está fresco  *comprueba que la piel sea de color vivo *las escamas tornasoladas y brillantes y sin decoloración alguna.  *No compres piezas cuya piel se desprenda de la carne.  *Fíjate bien en que los ojos sobresalgan y su pupila sea negra brillante.  *Nunca compres peces con los ojos hundidos, pupila gris y córnea lechosa. *La cavidad abdominal (tripa) deberá tener abundantes manchas de sangre. *Las branquias serán rosadas y estarán húmedas. *Que transcurra poco tiempo desde su compra hasta que lo metas en el refrigerador: el pescado se estropea fácilmente.

#EntreCubiertosRD 1 libra de pastas de tú preferencias 1 libra de chuleta ahumada  1/2 taza de parmesano rallado  ¼ taza de aceitunas 2 cucharada de aceite de oliva  1 ají verde grande cortado en dos 4 tomates maduros cortado en cubo 1 taza de pasta de tomate 1 cebolla picada 1 pizca de orégano 4 dientes de ajo majado 1/2 taza de leche evaporada  2 cucharadas de verdura picada Sal ½ taza de maíz Hervir la pasta en abundante agua y sal.  Cortar todos los vegetales, picar la chuleta y majar el ajo.. Calienta el aceite. Sofríe la chuleta hasta que dore. Agrega la cebolla, ajo, ajíes, aceitunas sofríe hasta que los vegetales estén medio cocidos Verter los tomates, la pasta de tomate y mezclar. Agrega la leche. Deja evaporar la mitad de la leche. Añadir la pastas ya cocida y mezclar bien, añade orégano, verduras, maíz y sal al gusto.  Retire el ají . Espolvorea el queso y sírvase caliente.

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