Entre Cubiertos

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco 2 Tasas de harina 1 tasa de azúcar 2 huevos 1 1/4 cucharada de mantequilla 3 guineos grandes bien maduros 1 pizca de sal 1 cucharadita de vainilla 1 cucharada de polvo de hornear 1/4 tasa nueces. Un limón rallado   2 cucharaditas de licor 3/4 tasa de leche¼ taza de pasas Mezclar todos los ingredientes secos. Aparte majar los guineos. Mezclar  las frutas secas con una cucharada de harina , para que no vallan al fondo de la mezcla. Agregar  las yemas de los huevos, seguidos de la mantequilla, la vainilla, mezclar si tiene batidora eléctrica mejor,  adicionar a los ingredientes secos agregar el licor  e ir alternando con la leche. Mezclar bien. Agregar nueces y pasas  Llevar  la claras a punto de nieve para  que el pastel nos quede mas esponjo  y agregar a la mezcla anterior con pocos movimientos pero envolvente. Verter en un molde ya engrasa...

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. Este viernes nos gozamos en un taller con la experta Jacqueline Henriquez  Compartiendo recetas y técnicas de cocina. Gracias por ese tan valioso tiempo, estuvo hermoso, lo Gozamos mucho ..

El 29 de Noviembre estaré presentando un nuevo libro titulado: Antología de la Repostería Dominicana Siglo XX-XXI .   Además en el marco del evento se expondrán creaciones en azúcar de las más afamadas reposteras que aparecen en la antología. Contamos con su presencia en el Palacio de Bellas Artes 8:00 p.m. Salón de los Espejos .

En el Restaurante Frutas y Flores del Hotel Presidente Intercontinental de Guadalajara se llevará a cabo el festival Au Pied de Cochon. GUADALAJARA, JALISCO La cocina francesa es considerada una de las tres mejores a escala internacional. Su elaboración requiere de distintas formas de cocción y presentación final a la mesa, elementos que la convierten en un mosaico de sensaciones instantáneas al paladar y la vista Un buen pretexto para iniciarse en el gusto por lo comida importada desde Francia, es asistir al festival Au Pied de Cochon, que del 5 al 17 de noviembre, estará disponible en el Restaurante Frutas y Flores del Hotel Presidente Intercontinental de Guadalajara. El reconocido cocinero David Gambeau es el anfitrión principal de esta fiesta que promete una verbena elegante entre los condimentos e ingredientes más característicos de la república francesa. El menú que el chef Gambeau propone a los tapatíos, se basa en una perfecta combinación de sabores y proporciones co...

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. 4 tazas de leche evaporada. 6 tazas de agua. 1 taza de azúcar. 1/3 taza de arroz de grano largo. 4 palitos de canela. 2 cucharadas de mantequilla. la cascara de un limón  1 pizca de sal. 1 taza de pasas. 1/8 cucharadita de nuez-moscada en polvo. Agregar 4 tazas de agua en un caldero al fuego, agregar la canela, cáscara de limón y la sal. Lleve a ebullición y después agregue el arroz. Revuelva regularmente para evitar que se adhiera al fondo del caldero.  Añada agua o leche cuando sea necesario cuando el arroz esté blando a su gusto, agregue la leche y la mitad del azúcar. Cuando empiece a hervir agregue las pasas, mantequilla y el azúcar restante. Cuando tenga una consistencia muy espesa, casi sólida, retire del fuego y vierta inmediatamente en tazones pequeños o copas para helado. Espolvoree con nuez moscada molida y deje refrescar. Ponga en el refrigerador por 30 minutos antes de servir.   ...

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. “La lluvia me huele a guiso, huele a sancocho de pato” esta frase es de un merengue que recorrió el mundo en la voz  de Johnny Ventura, una figura emblemática de la música popular dominicana.   1 libra   de chuletas cortadas en cuadros 2 libras de carne de res, preferiblemente de pecho  yo lo hago con bistec 11/2 de yuca cortada en trozos 1 libra de papas cortada en trozos 3 plátanos rebanados 11/2 de ñame blanco cortados en trozos, no muy pequeños para que no se desbaraten. 1 libra de yautía, cortada en trozos 1 libra de auyama cortada en trozos, la hecha de último para que no se desbarate. 3 mazorca de maíz cortados en ruedas. 1 libra de zanahoria  cortada en ruedas . Para preparar el sazón 1 ají cubanela ½  ramito de perejil 1 cebolla roja picada Ajo al gusto 5 hojitas de cilantro ancho Caldo de pollo, opcional 2 cucharaditas de jugo de naranja, para agregar al final. En una sartén o cardero vierta dos ...

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco . Ven y aprende a Cocinar como El Chef! ÚLTIMOS  CUPOS PARA EL CURSO DE Cocina PERUANA... SEPARA Y CANCELA TU CUPO HOY MISMO ! RESERVAS: 265-1281 6630-9769 GUADALUPE R. guadalupe_r@cwpanama.net  — con  Luis Romero Bellido

Guatemala Con la intención de promover la ciudad a mejores niveles económicos y de atracción turística, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados de Tampico prepara la elaboración de la torta de la barda más larga del mundo para este 11 de Noviembre  del 2012  en el horario de 14 a 19 hrs.. El vicepresidente de la CANIRAC, Reyes González del Angel, detalló que los socios de la cámara están delineando la realización del evento en colaboración con las escuelas de gastronomia  ISIMA Y SUGAR, R. ayuntamiento de Tampico y empresas locales con el fin de proyectar a la ciudad Este evento tendrá cobertura por medios locales y nacionales por la gran expectativa de lograr el  Récord Guinness , pues el objetivo es proyectar a nivel nacional e internacional el origen tampiqueño de este platillo. Este reto se llevara acabo el domingo 11 de Noviembre en la plaza de Armas del Centro Histórico de Tampico donde se esta invitando a  to...

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. 12 cup cakes  1 taza de azúcar común 125 gr de mantequilla 2 huevos 2 cucharaditas de esencia de vainilla 1 1/2 taza de harina blanca 1 3/4 cucharadita de té de polvo para hornear 1/2 taza de leche Precalentar el horno a 180 C (moderado). Enmantecar y enharinar un molde para cup cakes. En un bowl mediano, mezclar el azúcar y la mantequilla hasta lograr una crema suave. Incorporar los huevos de a uno, y por último la esencia de vainilla. Mezclar el harina y el polvo para hornear, y agregar a la mezcla de crema. Por último, agregar la leche hasta que la mezcla esté suave. Verter en el molde preparado, hasta 1/3 del borde superior. Llevar al horno por 20 a 25 minutos, y estarán listos justo cuando al introducir un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar en una rejilla, y luego cubrir con su cobertura de elección. SUPIRO  8 onzas de clara 1 -1/2 libra de azucar bla...

Por primera vez la pasión por la gastronomía dominicana y el arte de la fotografía con los dispositivos móviles y las redes sociales se unen bajo un proyecto que han denominado “ Ruta Gourmet IGRD ” en la República Dominicana. “Ruta Gourmet IGRD” tiene como objetivo llevar a sus participantes por algunos de los más reconocidos restaurantes de la capital y premiar sus mejores fotografías realizadas con dispositivos móviles ( iOS o Android ) y compartidas a través de la aplicación  Instagram. En unas semanas comienza formalmente  y terminará en enero con una exposición de las mejores imágenes”. William Vargas , uno de los creativos de esta proyecto dijo que: “se trata de una propuesta de arte social y colectivo; una herramienta que promociona en su desarrollo los atractivos de Santo Domingo y su oferta gastronómica” . Esta competencia se realizará por primera vez en el país con el apoyo de  Vinos S.A. , Blue Mall, Grupo Bona, las tarjetas de ...