Entre Cubiertos

E ntre Cubiertos /Ruth Carrasco .

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco Esto es cuando el príncipe  degustaba todo un platoooo  de spaguetis, pero un plato.. .

¡Feliz Día Internacional de la Mujer!      Esta fecha es reconocida por la Organización de las Naciones Unidas para conmemorar la lucha de la mujer por la igualdad de género. El lema de este año es “Habilitar a la mujer campesina y acabar con el hambre y la pobreza”. Las mujeres rurales constituyen el 43% de la mano de obra en el campo, cifra que llega a ser del 70% en algunos lugares. La desigualdad entre los géneros y el acceso limitado al crédito, la salud y la educación son las principales dificultades que afronta n estas mujeres. Se calcula, que el 60% de las personas con hambre crónica son mujeres y niñas.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. 1 Barra de mantequilla 2 Tazas de harina 5 Cucharadas de agua 1 Yema de huevo ¼ Cucharadita de sal RELLENO : 2 Tazas de ciruelas 1 Taza de agua ¼ Taza de azúcar ** Ralladura de naranja Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa manejable, dejar reposar en la nevera por 30 minutos. Bolillar entre dos papeles, extender con un rodillo y cortar círculos del tamaño del molde de tartaleta. Forrar el molde con la masa, pinchar el fondo con un tenedor y llevar al horno a 350 F. por 20 minutos, retirar, dejar refrescar y rellenar con la ciruela. PARA LA CIRUELA : Llevar al fuego ciruelas, agua azúcar y ralladura, dejar cocinar hasta reducir el líquido, triturar con un majador, dejar refrescar y rellenar las tartaleta. Decorar con peras rebanadas y cherys .

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. 2 tazas de azúcar 1/2 taza de aceite de oliva 4 huevos 2 tazas de harina cernida 2 cucharaditas de canela molida 1/2 cucharadita de sal 2 cucharaditas de baking soda (bicarbonato de sodio, cualquiera) 2  taza de zanahoria rallada 1 taza de nueces picadas Se mezcla el azúcar, aceite y huevos en la batidora. Se cierne el harina y se mezcla con los demás ingredientes secos, se incorpora a la mezcla de los huevos y por último agregar las nueces. Doña Esther los ponía en un pyrex engrasado (de cristal) 9 x 15 y horneaba 1 hora a 350 F (176.66 C). Ella luego que se enfriaba le ponía el frosting y lo cortaba en cuadritos. Yo lo coloco en un molde de pastel como de 8" aprox. y lo horneo hasta que le introduzca un tenedor y salga limpio. cubrir con dulce de leche  2 tazas  aproximadamente .

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

  Cristina De Los Angeles Tibbet Lopez HOY ME TOCA A MI COMPARTIR CON RUTH Y SUS LECTORES DE ENTRE CUBIERTO  ALGO DE LA COCINA CHINA DE PANAMA,  EL CHOW MEIN ES UNO DE LOS PLATOS QUE PANAMA HA HEREDADO DE LA CULTURA MILENARIA CHINA,  ES MUY POPULAR Y CREO QUE MAS PANAMEÑOS QUE CHINOS LOS PREPARAN EN SUS CASAS Y ES MUY POPULAR EN LAS FIESTAS Y CELEBRACIONES  Panameña 1 Paquete de fideos de Arroz. 1 Pechuga de Pollo 1 Rama de Apio 1 Cebolla Grande 1 Repollo Mediano 1/2 lb de Frijoles Nacidos  (mung) Salsa China, Salsa Inglesa, y Salsa Agridulce Azucar y Gengibre al gusto. Hervir los fideos  por 10 ó 15 min. cocinar el pollo hasta que este suave y corte en dados.  picar el apio, la cebolla y el repollo,  soltar el mung (frijoles nacidos),  sofreir  hasta que esten brillantes .  Cuele los fideos y unir todos los ingrdientes.  ADERESO Caramelizar el azucar,  sofreir el gengibre rayado ...

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. Cocinar el arroz blanco como de costumbre  y agregar vegetales mixto ya cocido , mezclar bien y servir . mero al vapor como le guste y frito de batata.

  El Hotel Occidental El Embajador y la Embajada de España inauguraron el  “Primer Ciclo de Joven Gastronomía de España en República Dominicana”,  donde durante tres días la destacada chef Macarena de Castro, ganadora de una Estrella Michelín en el año 2011, en su restaurante El Jardín de Palma de Mallorca, expondrá las mejores representaciones de la gastronomía española, hasta el viernes 2 de marzo en el Restaurante El Jardín del Embajador.   La actividad tiene como objetivo traer a jóvenes chefs españoles novedosos, creativos y profesionales, para que añadan a la oferta gastronómica española presente en el país, lo más nuevo y representativo de las nuevas tendencias gastronómicas. En sus palabras de apertura, el Embajador de España,  Jaume Segura Socias , manifestó estar plenamente convencido,  “sobre todo en los actuales tiempos de austeridad económica, que la cooperación entre entes públicos como la Embajada de España en Santo Domingo, ...

  Lizbeth Lopez La gastronomia panameña es muy amplia,  y ademas de la comida criolla en su mayoria a base de maiz, tambien tenemos otros platos heredados de la cocina china, y la afroantillana, esperamos que los disfruten. EL TAMAL a pesar de que su nombre dice que esta mal,  enrealidad es una delicia a base de masa de maiz y es muy popular en la cena de navidad y fiestas en general... TAMALES INGREDIENTES. 2 lbs de maiz pilado y molido 1 tz de cebolla picada 4 ajos bien machacados 1/2 cdta de achiote (bija) 1/4 tz de vino seco 1 cdta de sal 1 tz de ciruelas pasas 1 1/2 lb de pueco liso 1/2 tz de aji picado. 1 tz de salsa de tomate                                             1/2 tz de aceite 1 hojas de culantro (cilantro ancho) 1/2 cdta de pimienta molida 1/2 tz de aceitunas rellenas 1/2 tz de pimientos morrone...