Entre Cubiertos

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. papas  zanahorias brocoli remolacha todos los vegetales hervidos aceite de oliva sal

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. 3 tazas de arroz 2 tazas de guandules verde ya cocido 4 tazas de agua 4 cucharadas de aceite 4 cucharaditas de pasta de tomate 1/4 taza de ajíes verdes cortados en cubos ¼ cucharadita de orégano 1/2 cucharada de ajo triturado 1/4 taza de apio picado 1 cucharada de perejil finamente picado 1 cucharada de cilantro o verduras finamente picada 2 cubitos de pollo o las 4 taza de agua remplazarla por consomé de pollo Sal  Preparación:  En un caldero caliente un poco el aceite. Agregue el ajo, las hierbas, las especias, el caldo de pollo, la salsa de tomate y la sal. Revuelva y agregue los guandules. Dejar sofreír por un rato. Agregar el agua restante y lleve a punto de ebullición. Agregar todos los ingredientes restantes incluyendo el arroz (reserve aparte la mitad del aceite que dejó).  Revolver regularmente para evitar que se queme en el fondo. Cuando toda el agua se haya evaporado, cubra con una tapa y deje a fuego muy bajo por 15 minut...

Entre Cubiertos / Fotos Ruth Carrasco . 1 libras de bacalaos secos salados. 2 ajíes verdes cortados a la juliana. 1/2 ajíes cubanela rojo a la juliana. 1/4 taza de aceitunas sin semillas rebanadas. 1 cebolla grande  cortada  en ruedas. 4 tomates cortados a la juliana . 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de salsa de tomate 1/2 cucharadita de ajo triturado 2 cucharaditas de salsa Tabasco (puede ser omitido) Sal y pimienta a gusto . Hierve el bacalao  en abundante agua hasta que se desale cambiar  el agua 2 o tres veces  para que bote un poco de sal.  Calienta el aceite y saltea la cebolla, ajíes, aceitunas, tomates, y ajo. Agrega 1 taza de agua y la pasta de tomate. Agrega el bacalao y revuelve. deja a fuego medio hasta que obtengas una salsa ligera. Ajusta la sal al gusto. lo acompañamos con un mangu de platano verde.

Entre Cubiertos / fotos de Ruth Carrasco. 1 pieza de pechuga, deshuesada y sin piel. 1 Limón grande. 1 cucharadita de orégano. 1 cucharadita de perejil seco. 1 cucharada de ajo pelado y machacado. Sal y Pimienta al gusto. Lave las pechugas con bastante agua y frótelas bien para eliminar la grasa del exterior. , lonjee las pechugas para que las secciones sean de no más de 1 centímetro de espesor. (No las pique, mientras más entera permanezcan, mas fácil es sazonarlas y cocinarlas.) Extienda las lonjas de pechuga en la tabla de picar, agregue la sal y la pimienta al gusto.    Esparza la mitad del orégano y el perejil, y con las manos  SIEMPRE LAVARSELAS BIEN!!, froten el ajo y el jugo de la mitad del limón en la superficie de las pechugas.    Asegúrense de distribuir de forma pareja el sazón en toda la superficie. Volteen las pechugas y repitan el proceso con el resto de los sazones. Ponga a calentar la sartén recubierta con spray antiadherente...

Entre Cuiertos/ Fotos Ruth Carrasco 1 taza de pasas. 2 cucharadas de brandy 4 taza de pan. 2 leche evaporada. 2 cucharadas de vainilla negra. 1 ¼ taza de azúcar prieta. 6 cucharadas de mantequilla y 2 para el molde. 4 huevos grandes. ½ cucharadita de sal. 3 cucharadas de azúcar morena Mi secreto es que todo lo paso por la licuadora menos la pasas. 2 tazas de  cóctel  de frutas con su sirop. Caliente el horno a 350 grados. Engrase un molde con la 2 cucharada de la mantequilla. Espolvoree con 3 cucharadas de azúcar prieta, teniendo el cuidado de cubrir de forma pareja el fondo y los lados del molde esto es muy importante. Eche cuidadosamente la mezcla y coloque al horno, colocar las parrillas del horno en el centro. Hornee 30 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar.  Voltee en un plato de servir  colocamos  la fr...

Entre Cubiertos / Fotos de Ruth  Carrasco. U N COCO SECO RAYADO 1 LITRO DE LECHE + 2 TAZAS DE AGUA PALITOS DE CANELA UNA PIZCA DE SAL 1/2 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA 2 LATA DE LECHE EVAPORADA AZUCAR  AL GUSTO PASAS BATATAS PELADAS Y CORTADAS EN CUBO PUEDE USAR LA CANTIDAD QUE GUSTE. SE RAYA EL COCO, AGREGAMOS AL  CALDERO  A FUEGO LENTO, SE LE VIERTE LA LECHE Y  EL AGUA, LA PIZCA DE SAL, LA CANELA, SE DEJA HERVIR Y QUE SE REDUZCA UN POCO,HASTA OBTENER CONSISTENCIA DE DULCE. SE LE AGREGA LA LECHE EVAPORADA,  LECHE CONDENSADA, VERTEMOS LA BATATA. AÑADIMOS LA AZÚCAR Y MOVEMOS .  MOVEMOS  PARA QUE NO SE PEGUE . COCINAR HASTA OBTENER LA CONSISTENCIA DESEADA YA COCIDO AÑADIMOS LA VAINILLA y PASAS. por favor pasele un chin a la vecina.

Ciguatera: "nunca coma productos de mar en los meses que no tengan la letra R" En algunas ocasiones, al ingerir pescado y mariscos podemos sentir ciertos malestares gastrointestinales (dolor abdominal, diarreanáuseas, vómitos), neurológicos (calambres, hormigueos, dolores musculares, intensa fatiga, trastornos del equilibrio, sensación de sabor metálico) y/o cardiovasculares (taquicardia, hipotensión). Estos síntomas pueden revelar una forma común de intoxicac ión alimentaria llamada ciguatera. Según el Biólogo Guillermo Alcántara Mateo, “la ciguatera se produce por la ingesta o consumo de pecesciguatos que habitan en los arrecifes coralinos”. En estos peces, endémicos de los trópicos y subtrópicos, se bioacumulan las toxinas que son producidas en los peces herbívoros que se alimentan de algas marinas tóxicas. Los vectores actuantes de la enfermedad son los peces semipelágicos y los que habitan en los arrecifes coralinos. Entre las más de 400 especies de peces...

La Cuaresma comienza con el Miércoles de Ceniza y es un tiempo de oración, penitencia y ayuno. Cuarenta días que la Iglesia marca para la conversión del corazón. Las palabras que se usan para la imposición de cenizas, son: “Concédenos, Señor, el perdón y haznos pasar del pecado a la gracia y de la muerte a la vida” “Recuerda que polvo eres y en polvo te convertirás" “Arrepiéntete y cree en el Evangelio”. Origen de la costumbre  Antiguamente los judíos acostumbraban cubrirse de ceniza cuando hacían algún sacrificio y los ninivitas también usaban la ceniza como signo de su deseo de conversión de su mala vida a una vida con Dios. En los primeros siglos de la Iglesia, las personas que querían recibir el Sacramento de la Reconciliación el Jueves Santo, se ponían ceniza en la cabeza y se presentaban ante la comunidad vestidos con un "hábito penitencial".  Esto representaba su voluntad de convertirse.  En el año 384 d.C., la Cuaresma adquirió un sentido penitenci...

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. horno precalentado a 350ºF por 45 minutos.  2- Tazas de harina de maíz  1 -Tazas de harina de trigo 2 -Cucharaditas de polvo de hornear ½ -Cucharadita de canela en polvo ½- Cucharadita de nuez mocada en polvo 1-1/2 -Tazas de azúcar 1/8 -Cucharadita de sal ½ -taza de aceite de oliva 2 -tazas de Leche  3 -Huevos batidos 3-Guineo hecho puré 1- cucharadita de vainilla La ralladura de un limón 1- taza de pasa sin semilla En un bol Combina los ingredientes secos mezclamos bien y reservamos. En otro bol añadimos el aceite y la azúcar batimos a disolver bien la azúcar, agregamos los huevos, la Leche, vainilla y el puré de guineo mezcla bien con movimientos envolventes, vertemos las pasas.  Vierte la mezcla en molde previamente enmantequillado. Preferiblemente un  molde para pan. Lleva al horno precalentado a 350ºF por 45 minutos.  Ya pasado su tiempo de cocción  retire el molde  a una rejilla y deje q...