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Mostrando entradas de junio, 2009

CHOP SUEY .

Entre Cubiertos-Ruth Carrasco.


3-cucharadas de aceite.

1 -libra de Roli sin hueso cortado en lonjitas.

1- ají cubanela en cubos.

1- zanahoria en rueditas cocida.

1 - taza de vainitas china.

2- maiz entero cortados en ruedas .

1- taza de hongos.

1- taza de flores de brócoli.

1 - taza de flores de coliflor.

2 -tazas de Acelga cortada en cuadros.

1 pepino pelado sin las semillas en cubos.

1 - cebolla grande en cubos.

3 -dientes de ajo picaditos.

1-cucharada de jengibre picadito.

8 -puerros en pedazo de 1 pulgada.

Para sazonar la carne:

2 -cucharadas de ron blanco .

½ - cucharadita de bicarbonato.

1-cucharada de azúcar.

1 - cucharada de salsa china .

1- cucharada de maicena.

Sal y pimienta.

Para la Salsa:

1 - taza de consomé de pollo chino.

2 - cucharadas de salsa de soya oscura.

1 -cucharada de maicena.

1 - cucharada de aceite de ajonjolí.

½-cucharadita de red Pepper.

1- cucharadita de azúcar.

Sal y pimienta

Preparación:

Sazone la carne y déjela reposar ½ hora.

Mezcle todos lo vegetales, mezcle los in…

El pan de batata de costumbre.

Entre Cubiertos-Ruth Carrasco.

4-libras de batatas peladas y ralladas. ½ -barra de mantequilla derretida. 2- tazas de azúcar parda. 2- tazas de leche evaporada. 1- cucharada de jengibre rallado. 1- coco rallado. 2- tazas de agua hirviendo. 1 -cucharadita de sal. 2 - cucharaditas de extracto de vainilla. 2- cucharaditas de canela en polvo. 1 - taza de masa de coco sin la parte negra. 1/2- taza de pasas negras .
Preparación: Se le pone el agua hirviendo al coco rallado y se exprime bien. Esto se mezcla con el resto de los ingredientes y se mueve bien. Engrase un molde y agréguele la mezcla. Se lleva al horno a 350º por 2 horas, deje enfriar y sirva. uhhhhh ricoo.

Puree de papas al principe .

½- taza de puerro picadito.

½ -barra de mantequilla.

3½- libras de papas peladas cortadas en cubos y cocidas.

1-taza de leche evaporada.

½ -taza de mostaza Dijon.

1 - taza de queso cheddar rallado.

¼ - taza de perejil picadito.

Sal y pimienta.


Preparación:

Dorar en la mantequilla el puerro por un minuto.

Agregue la papa, leche, mostaza, queso y haga un puré o sea májelo.

Póngale perejil, sal, pimienta y sirva.

lo puede servir acompañado de un pescado al vapor ! exquisito !

Pan de pasas y guineo ...

1 -taza de Harina de Maíz.

1- taza de harina de trigo.

½-- cucharadita de sal.

1- cucharadita de polvo de hornear

4- cucharadas de mantequilla.

1 -taza de azúcar.

3- huevos.

3- guineos hecho puré que estén bien maduros.

1- cucharada de vainilla blanca.

½ taza de leche.

1-taza de pasas.

1- onza de brandy.


PREPARACIÓN:

En un tazón cierne la harina de maíz, la harina de trigo, la sal y el polvo de hornear.
Reserva.

A parte, bate la mantequilla hasta que esté suave, agrega el azúcar poco a poco para unir bien, añade los huevos uno a uno batiendo antes de cada adición.

Incorpora el puré de guineos, las pasas, brandy y la vainilla. Mezcla esto con los ingredientes secos moviendo lentamente y alternando con la leche.

Vierte en un molde para pan rectangular engrasado y lleva al horno precalentado a 350 grados por 30 minutos.
Deja refrescar antes de desmoldar y decora a tu gusto. A mi preferencia seria con unas cherrys rojas y jugosas.

tiempo : 30-45 Minutos …

Morir soñando..

MY JUGO PREFERIDO.

2- vasos de jugo de china .

1- lata grande de leche evaporada.

1- vaso de hielo.

azúcar al gusto.

vainilla al gusto.

En una jarra grande agregar la leche , azúcar , el hielo y mezclar .
agregar la vainilla y jugo de china mezclar bien y listo .

una delicia.

crepes

150- g de harina.

4- huevos.

1/8- litro de leche.

Mantequilla.

* Sal para crepes saladas (entrantes).

* Azúcar para crepes dulces (postres).


Echamos la harina en una fuente y añadimos poco a poco, con la batidora de varillas, la leche, los huevos y la sal o el azúcar. La masa ha de quedar suave, no espesa.

La dejamos reposar 20 minutos en la nevera luego untamos una sartén mediana con la mantequilla y esperamos a que se caliente a fuego bajito.

Agregamos un poco de la masa y la repartimos para que ocupe toda la base de la sartén.

Luego que este dorada la capa de debajo de la crepe la despegamos con ayuda de una espátula y le damos la vuelta para dorar la otra cara.

No dejar quemar Debemos repetir la operación de engrasar la sartén con cada crepe.

*Las crepes saladas : rellenas de ensalada, queso, carne con salsa o verdura, tunas con maíz aceitunas. Cada cual a su gusto.

*Las crepes dulces con : dulce tres leches chocolate, mermelada, crema pastelera, leche
condesada y frutas. T…

Bistec Encebollado.

2- libras de bistec de bola.



2- cucharaditas de sal.



1/8- cucharadita de orégano seco .



1/8 cucharadita de pimienta en polvo.



3- dientes medianos de ajo bien machacados ó 1/4 cucharadita de polvo de ajo.



2- cebollas grande rojas partidas en rueda.

2 -cucharadas de agrio de naranjas .
1/3 -de aceite.

Procedimiento:

Con la carne ya limpia y cortada en lonjas de 1/4" de grueso cortadas al ancho de la fibra de la carne para que quede blanda.

Machaquela suavemente para ponerla más fina y sazone con sal,Machaque bien los dientes de ajo, añádales el orégano y la pimienta, agrio de naranjas , y mezcla bien.
Adobe la carne con la mezcla. Cubrala con las ruedas de cebolla.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego moderado y amortigue las cebollas por 5 minutos, Saque y reserve las cebollas escurridas para agregarlas a la carne después de frita.

En ese aceite, a fuego medianamente alto, fría la carne 5 o 6 minutos por cada lado. Ponga con las cebollas según frías.Al ter…

Una Alimentacion Balanceada.

Involucra consumir alimentos que nos den energía, que nos protejan y permitan el crecimiento, regulando las diferentes funciones de nuestro organismo

TOPICOS


VITAMINAS Y PROTEINAS

Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos, que son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana.

Las vitaminas no producen energía, por tanto no producen calorías. Estas intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los substratos a través de las vías metabólicas.

Conociendo la relación entre el aporte de nutrientes y el aporte energético, para asegurar el estado vitamínico correcto, es siempre más seguro privilegiar los alimentos de fuerte densidad nutricional (legumbres, cereales y frutas) por sobre los alimentos meramente calóricos.

Las vitaminas se dividen…

Papas al Queso.

uhhhhhhhh……2 -libras de papa cortadas en ruedas y cocidas.
1 ½ -tazas de crema.
½ -taza de queso parmesano rallado.
3- onza de queso gruyere rallado en tiritas.
3 -onzas de queso danés rallado.
3- onzas de queso Mozzarella en tiritas.
1-puerro picadito (solo la parte verde).
Sal y pimienta.Preparación:
En un molde redondo enmantequillado ponga las ruedas de papa.Lleve al fuego crema, la ½ del parmesano y el resto de los quesos, sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que los quesos derritan, bañe con esto la papa, póngale puerro y el resto del parmesano. Hornee a 500 grados por 8 minutos.sabrosoooo.