Locrio de Chicharon de Cerdo

#EntreCubiertosRD

1 Cda. de aceite

1 Libra de chicharrón de cerdo picado

5 Dientes de ajos, majados

1 Cebolla roja, picadita

1 cucharada de Sazon en polvo ( el de su preferencia)

1 Ají cubanela

3 Tazas de arroz

1 Atado de cilantrico y cilantro

2 Sobre de bija en polvo

½ Cucharada de orégano

1 Tallo de apio

2 Cdas. de naranja agria

3 ½ Tazas de agua

2 Cdas de aceitunas

1 Lata pequeña de vegetales mixto escurrido

Sal al gusto

Saque el cardero que tiene guardado .

Llevar al fuego aceite y sofreír cebolla, orégano, ajo, el atado de cilantro, el aji, sofreir por 3 minutos agrega agua caliente para que se forme la salsa, incorpora los sazón en polvo, aceitunas e incorporar el chicharrón en pedacitos y seguir sofriendo por 5 minutos a fuego lento.

Añade el arroz al sofrito, moverlo y agregar el agua, naranja agria al gusto, rectifica los sabores y cocina hasta que el liquid reduzca, ańadir los vegetales ya escurrido y tapar, cocinar por 20 minutos. Servir con trocitos de chicharron picadito por encima.

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