Pastelitos de Carne Molida

#EntreCubiertosRD

2 tazas de harina de trigo, más extra para trabajar la masa
½ cucharadita de bicarbonato de soda
½ cucharadita de polvo de hornear
3 cucharadas de leche fría
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de maíz para la masa
1 clara de huevo para sellar los bordes
2 tazas de aceite para freir.

Mezcla harina, sal, bicarbonato y polvo de hornear y mezcla bien.Agrega la leche y mezcla bien. Si está muy seca añade más leche de a una cucharada a la vez hasta que obtengas una masa firme y que no se pegue a tus manos.Amasa sobre una superficie enharinada hasta que la masa esté suave, pero no más de dos minutos.Cubre con filme plástico y deja reposar por media hora.En una superficie enharinada extiende la masa con un rodillo hasta que esté adecuadamente fina (aprox. 2 mm).

Para hacer pastelitos: Corta la masa en círculos de cerca de 2.5" [6.5 cm] de diámetro. Pinta el lado de arriba con la clara de huevo. Pon una cucharada del relleno en el centro. Coloca otro círculo encima. Sella la orilla presionando con los dedos y luego con un tenedor.Calienta el aceite en un caldero pequeño. Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados.Coloca sobre una toalla de papel por un minuto kpara absorber el exceso de aceite.NOTAS
Rellenar a tu gusto.
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