Pancakes de Guineo Maduro y Pasas

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

3 guineos maduro hecho puree

¼ taza de pasas

2 tazas harina de trigo

3 cucharadas azúcar (opcional)

1 cucharadita de vainilla

2 tazas leche más o menos

1 barra mantequilla

Poner todos los ingredientes en la batidora de mano para obtener la mezcla consistente. Mezclar bien hasta no dejar grumo, verter los guineos maduros y pasas.

Luego en un sartén caliente lo engrasamos con la mantequilla y vertemos tres cucharadas sopera por pancakes sobre la sartén, bajamos a temperatura media baja, y le damos vuelta cuando estén dorados aproximadamente dos minutos cada lado.

Pueden servir con frutas frescas

Quedan fantásticos!!

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