Bacalao Guisado

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

1 libra bacalo

1 ají cubanela picado

1 cebolla picada

3 diente de ajo majado

1/2 taza aceitunas

1 pizca orégano fresco

2 tomate barcelo picado

8 taza de agua

salsa de tomate al gusto

2 cucharada aceite oliva

Remoje el bacalao en un poco de agua y deje de 1 a 2 horas según la clase de éste.

Escúrralo y póngalo a hervir en las 6 tazas de agua por unos 10 ó 20 minutos. Sáquelo y añadale otra agua, desmenuce y limpie de espinas.

En una Sarten el aceite al fuego, añadir el aceite, las cebollas, déjelas dorar ligeramente; verter ajo, ajíes,tomates,aceitunas y orégano agregue la pasta de tomate disuelta en 1/2 taza de agua, cocinar 5 minutos vertemos el bacalao. Deje a fuego bajo por 10 minutos.

verificar la sal..

Buen Provecho

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