Camarones a la Criolla..

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

3 Libras de camarones hervidos

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla grande

1/8 cucharadita de pimienta

1 taza de agua

1/2 ají verde picado

½ Cubanela rojo y amarillo picado

1 ramito de perejil

1 libra de tomates

1 cucharada de limón

2 dientes de ajo picado

1 cucharada salsa inglesa,

Lavar los camarones con limón y poner agua y sal al fuego.

Cuando hierva eche los camarones, cuando comience a hervir de nuevo, baje el fuego, tape y déjelo por 15 minutos.

Apague y deje enfriar los camarones en su agua. Pélelos con cuidado.

Quitar la línea negra que corre a lo largo del cuerpo.

En una olla echar aceite y cuando esté caliente adicione las cebollas y ajo .

Deje dorar ligeramente, echar tomates picaditos y sin semillas, , y demás ingredientes sofria unos minutos a fuego medio, destapado.

Verter los camarones. Mover con cuidado, dejar al fuego por 10 minutos.

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