Moro de Habichuelas Rojas

2 tazas de arroz
1 Lata de habichuelas Rojas escurridas

1 medida de lata de agua.
2 tazas de leche de coco
1 Cucharada de salsa de tomate
1 Cucharada de aceite de oliva
½ Cucharadita de orégano
1 Cebolla roja
3 Diente de ajo hecho puree
1 Ramito de cilantro
1 Ají gustoso
Apio
½ Cucharada de sal
1 Caldo de pollo (opcional)

Calentar el caldero agregando el aceite sofreímos los ingredientes. 1 Cucharada de salsa de tomate , 1 Cucharada de aceite de oliva, ½ Cucharadita de orégano , 1 Cebolla roja, 3 Diente de ajo hecho puree, 1 Ramito de cilantro, 1 Ají gustoso , Apio, ½ Cucharada de sal. 1 Caldo de pollo (opcional

Hervir por 2 minutos, sin dejar pegar el sofrito del caldero, añadir las habichuelas escurridas, sofreír por 1 minuto, agregando el agua y la leche. Cuando rompa el hervor agregamos el arroz y lo dejamos cocer por 5 minutos, hasta que se seque a fuego lento, lo tapamos bien y lo dejamos cocer por 10 minutos más.

Y a comer, no dejen el aguacate

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