Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.
1 cucharada de polvo para hornear
2 tazas de harina común
1 cucharada de polvo para hornear
½ barras de mantequilla derretida
2 huevos
1 /2 taza de azúcar impalpable
1 pizca de sal
1 taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
¼ cucharadita de
ralladura de limón.
½ taza de confetis de
colores
Precalentar el horno a
200 C (moderado-fuerte). Rociar un molde de 12 muffins con aceite en
aerosol o untar con mantequilla (o si desea, puede
poner pirotines de papel). Reservar.
Tamizar la harina,
polvo para hornear y sal todo junto en un bowl. Agregar el azúcar.
En otro bowl, batir
ligeramente los huevos, luego la leche, la mantequilla derretida y l a esencia de vainilla y
ralladura de limón.
Agregar lentamente al bowl de la harina,
mezclando con cucharada de madera hasta que se hayan integrado bien todos los ingredientes.
Agregar los confetis de colores
Rellenar los moldes de
muffins hasta 2/3 del total y llevar al horno por 10 a 15 minutos, hasta que estén dorados y firmes al
tacto.
El rico olor le avisará, cuando estén ya cocido.
Recuerda que es importante precalentar el horno antes de colocar la
preparación a cocinar.
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