Zapote.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

El zapote es una de las frutas predilectas de los dominicanos,especialmente por el exquisito jugo que se puede preparar con esta rica fruta.

Aunque en la actualidad podemos encontrar en el mercado frutas exóticas que provienen de países muy lejanos, es cierto que es muy difícil encontrar en nuestro país una fruta característica de México y América Central: el zapote.

Se trata de una fruta suave, de sabor dulce y ligeramente perfumada, con forma esférica y generalmente de tamaño medioEl zapote es una fruta baja en calorías y grasas, que sin embargo sí es rica en carbohidratos, vitaminas (de las que podemos destacar la vitamina A y la vitamina C) y minerales (como el calcio y el fósforo).

Algunas de las características de los zapotes maduros son que debe tener la cáscara rugosa y áspera, sin manchas ni golpeaduras. Al elegirlo tenga en cuenta de no sentirlo hueco ya que de esta forma no sirve. La mejor forma de comprarlo es abierto. Fíjese que la pulpa sea rojiza y sin manchas

100 gramos de zapote (una fruta de tamaño medio, aproximadamente) aportan:
Calorías (energía): 75 kilocalorías.
Proteínas: 0,8 gr.
Hidratos de carbono (carbohidratos): 18.5 gr.
Grasas: 0.2 gr.
Colesterol: 0 mg.
Fibra: 0.9 gr.
Vitaminas: A (130 mg.), B1 (0.03 mg.), B2 (0.09 mg.), B3 (0.63 mg.) y C (8.5 mg.).
Minerales: calcio (22 mg.), fósforo (15 mg.), hierro (1.5 mg.) y sodio (8 mg.).

Batida de zapote.

leche evaporada
zapote
azucar
vainilla
hielo.

mezclar todo , llevar a la licuadora batir, hasta obtener una mezcla cremosa.

Comentarios

Entradas populares de este blog

Locrio de chuleta Ahumada .

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. 1 libra de chuletas ahumadas, picadas en cuadritos 2cubitos maggi Benebien . 1 pizca de pimienta. 1 pizca de orégano. 1 cebolla picada. 3 dientes de ajo majado. 1 pizca de cominos. 1 taza de maíz en grano . 1 libra de arroz. 3 taza de agua . 1 cucharada de aceite oliva. 1 cucharada de perejil picado. aceite para freír los plátanos. 3 plátanos maduros. 1 pizca de sal. Sofreír las chuletas con la cebolla y el ajo. Agregar el comino, el maíz , el arroz y mezclar otra vez. Verter el caldo, el aceite de oliva y la sal y la pimienta. Dejar que hierva y luego se seca. Bajar el fuego y tapar. Cocinar durante 20 a 25 minutos o hasta que el grano este tierno. Añadir el perejil antes de servir. freír los plátanos en aceite bien caliente .... acompañar con ensalada verde.

Pan de Maíz con Guineo Maduro.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. 2- Tazas de harina de maíz 1 -Tazas de harina de trigo 2 -Cucharaditas de polvo de hornear ½ -Cucharadita de canela en polvo ½- Cucharadita de nuez mocada en polvo 1-1/2 -Tazas de azúcar 1/8 -Cucharadita de sal ½ -taza de aceite de oliva 2 -tazas de Leche 3 -Huevos batidos 3-Guineo hecho puré 1- cucharadita de vainilla La ralladura de un limón 1- taza de pasa sin semilla En un bol Combina los ingredientes secos mezclamos bien y reservamos. En otro bol añadimos el aceite y la azúcar batimos a disolver bien la azúcar, agregamos los huevos, la Leche, vainilla y el puré de guineo mezcla bien con movimientos envolventes, vertemos las pasas. Vierte la mezcla en molde previamente enmantequillado. Preferiblemente un molde para pan. Lleva al horno precalentado a 350ºF por 45 minutos. Ya pasado su tiempo de cocción retire el molde a una rejilla y deje que el pan se enfríe en el molde. Deja refrescar, desmolda y sirve 12 porci

Compartiendo recetas y técnicas de cocina con Jacqueline Henríquez gracias a ALDABA y con el auspicio de Nestlé

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. Este viernes nos gozamos en un taller con la experta Jacqueline Henriquez Compartiendo recetas y técnicas de cocina. Gracias por ese tan valioso tiempo, estuvo hermoso, lo Gozamos mucho ..

Entre Cubiertos

Buscar este blog