Pescado a la Criolla.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

2 libra de mero
1 unidad de cebolla grande cortada en rueda

¼ cucharadita de orégano

Sal al gusto

4 dientes de ajo majado
ajíes morrón de varios colores contado a la juliana

½ taza de verduras.
6 tomaticos Barceló picadito

1 cucharada de aceite de oliva.

¼ taza de perejil picadito
pimienta al gusto

Sazonar el pescado con orégano, ajo y sal lo sazono una noche antes.

En el aceite de oliva caliente sofreír los tomates, la pasta de tomates, el ají cubanela, los ajos, la cebolla y demás ingredientes hasta formar una salsa de consistencia deseada.

Cuando empiece a hervir agregar el pescado hasta cubrir totalmente con la salsa, cocinar a fuego lento por 10 minutos.

Añadir el perejil dejar cocinar 5 minutos mas a fuego alto.

Servir con fritos Verde y Arroz Blanco

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