CUP CAKES ..VAINILLA Y CHOCOLATE

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

 CUP CAKES  DE VAINILLA 

12 cup cakes 

• 1 taza de azúcar común
• 125 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 1/2 taza de harina blanca
• 1 3/4 cucharadita de té de polvo para hornear
• 1/2 taza de leche
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Precalentar el horno a 180 C (moderado). Enmantecar y enharinar un molde para cup cakes.

En un bowl mediano, mezclar el azúcar y la mantequilla hasta lograr una crema suave. Incorporar los huevos de a uno, y por último la esencia de vainilla.

Mezclar el harina y el polvo para hornear, y agregar a la mezcla de crema. Por último, agregar la leche hasta que la mezcla esté suave. Verter en el molde preparado, hasta 1/3 del borde superior.

Llevar al horno por 20 a 25 minutos, y estarán listos justo cuando al introducir un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar en una rejilla, y luego cubrir con su cobertura de elección.

CUP CAKES DE CHOCOLATE

• 125 g  de harina  blanca 
• 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1½ cucharaditas de polvo para hornear
• 50 g de cacao en polvo
• 1/8 cucharadita de sal
• 30 g mantequilla
• 225 g azúcar
• 1½ huevos
• ½ cucharada de esencia de vainilla
• 180 ml de leche

Precalentar el horno a 175º C. En un molde para muffins, cubrir con papel manteca para muffins o papel alumino en cada espacio. Si no lo desea, solamente enmantecar cada espacio.

Tamizar el harina, polvo para hornear, bicarbonato, cacao y sal. Reservar.

En un bowl grande, mezclar la manteca y el azúcar hasta lograr una crema ligera y esponjosa. Agregar los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición.

Incorporar la vainilla. Agregar la mezcla de harina alternadamente con la leche. Batir bien. Verter en cada moldecito, llenando solamente 3/4 del molde.

Hornear durante 15 a 17 minutos, o hasta que al introducir un palillo en los cupcakes salga limpio. Decorar con tu cobertura favorita, una vez que se hayan enfriado.

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