Suspiro Dominicano

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

Hay muchas recetas . la que me gusta y me funciona super bien se la dejo por acá

8 onzas de clara

1 -1/2 libra de azucar blanca

1 cucharada de ron

1 cucharada de vainilla blanca.

el jugo de medio limón

1 pizca sal

una taza de agua

poner el azucar a hervir con el agua hasta que forme hilo quiere decir que cuando inserte la cuchara en el almibar esta se suspenda en forma de hilo .

poner a batir las claras a punto de nieve o hasta que esta no se caiga de la cuchara, agregar el almibar hirviendo y batir hasta que tome consistencia yo lo bato de 10 a 15 minutos e incorporar el ron ,limon ,sal y luego la vainilla

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