Bizcocho de Vainilla y Pasas

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

Muy fácil de Preparar

2 Tasas de harina
1 tasa de azúcar

2 huevos
1 1/4 cucharada de mantequilla
1 pizca de sal
2 cucharadita de vainilla
1 cucharada de polvo de hornear

La cascara Un limón rallado

2 cucharaditas de coñac
3/4 tasa de jugo de china

1 taza de pasas
Mezclar todos los ingredientes secos.

Agregar las yemas de los huevos, seguidos de la mantequilla, la vainilla, mezclar si tiene batidora eléctrica mejor, adicionar a los ingredientes secos agregar el licor e ir alternando con la leche. Mezclar bien. Agregar pasas

Llevar la claras a punto de nieve para que el pastel nos quede mas esponjo y agregar a la mezcla anterior con pocos movimientos pero envolvente.

Verter en un molde previamente engrasado y llevar al horno precalentado a 325° por 40 minutos o hasta que al insertar un chuchillo este salga limpio. ya esta lista dejar refrescar..

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