Pan de Maíz

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

2 taza de harina de maíz

½ taza de harina de trigo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de nuez moscada molida

la ralladura de un limón

1 cucharada de polvo de hornear

1/2 taza de margarina

2 taza de azúcar

4 huevos

2 cucharaditas de vainilla

1/2 taza de pasas

3 onzas de coñac

2 tazas de leche

En un tazón mezcla la Harina de Maíz con los 6 ingredientes siguientes y reserva. A parte, acremar la margarina con el azúcar y los huevos, e incorpora poco poco a la primera mezcla que hicimos alternando con la leche.

agregar la pasa , vainilla y coñac. Engrasa un molde para pan y vierte. Lleva al horno precalentado a 350 grados por 40 minutos. Desmolda cuando refresque un poco.

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