PASTA A LA CRIOLLA

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

1/2 lb de pasta de preferencia

1/2 lb. de chuleta en dados

1/4 taza de parmesano rallado

2 cucharada de alcaparras y aceitunas

2 cucharada de aceite de oliva

1 ají verde grande cortado en cubitos

4 tomates maduros cortados en cuartos

4 cucharadas de pasta de tomate

1 cebolla picada

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

1 pizca de orégano

1/2 cucharadita de ajo majado

1/2 taza de leche evaporada

1 taza de maíz

Sal

Hervir la pasta en abundante agua y sal . Cortar todos los vegetales, la chuleta y majar el ajo. Calienta el aceite. Sofríe la chuleta hasta que dore. Agrega la cebolla, ajo, ajíes, alcaparras y sofríe hasta que los vegetales estén blandos. Añade los tomates y revuelve. Agrega la pasta de tomate disolverla bien añadir la leche y el maíz . Deja cocinar por 5 minutos . añade la pasta . Agrega pimienta, orégano y sal al gusto. Espolvorea el queso y sírvase caliente.

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