PASTEL DE GUINEO Y NUECES

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

2 1/4 Tazas de Harina para todo uso

2 Tazas de azúcar

4 Huevos

2 Barras de mantequilla

3 Guineos Maduro

1 Pizca de sal

1 Cda. Polvo hornear

1/2 Taza de Nueces

1 Cdta. Canela

1/2 Taza leche evaporada

1 Cdta. Vainilla

Procedimiento

Abre las Nueces y saca su semilla.

Coloca en tu procesador y tritúralas ó dentro de una bolsa de papel y golpea hasta triturar.

En tu procesador ó con un tenedor maja los guineos, reservar.

En la batidora, batir hasta que este esponjosa y blanca la mantequilla con la azúcar.Añade la vainilla.

Añadir los huevos uno a uno dando tiempo a incorporarse en la mezcla.

Añade los ingredientes secos ( harina, polvo de hornear,canela). La leche evaporada.

Baja la mezcla de la batidora y a mano mezcla el guineo.En forma envolvente.

Añade las nueces.

Engrasa y enharina un molde con azúcar y canela.

Verter en el molde.

Reserva alguna nueces para el tope.

Hornear a 350 grados por 40 minutos o hasta introducir un palillo y que este limpio.

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