Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.
3- tazas de harina.
1- cucharadita de sal.
l½- taza de agua.
1- huevo
1 -clara de huevo.
1- cucharadita de vinagre.
3- cucharadas de grasa.
rellene a su gusto .
Agrega la grasa (puedes cambiarla por mantequilla o margarina) a la mezcla de harina, e integrarla bien, usando dos cuchillos. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y grasa y coloca en él los ingredientes mojados del primer recipiente.
En un recipiente, bate el agua con el huevo, la clara de huevo y el vinagre. Reserva. En otro recipiente, mezcla la harina con la sal.
Coloca la masa en una bolsa de plástico y lleva a la heladera durante 1 hora antes de usar. Nunca dejes la masa en la heladera por un período mayor a 24 horas, en ese caso, debes congelarla.
Mezcla todos los ingredientes con un tenedor. Retira la masa y colócala sobre una superficie enharinada y amásala hasta que quede bien suave y homogénea.
Comentarios