NIÑOS ENVUELTO

Entre Cubiertos-Ruth Carrasco.

Para el Relleno:

1 Libra de carne de res molida

1 Ramo de cilantrito picado

1 tallo de apio picado

1 Ají verde picadito

1 Cucharada de agrio de naranja

2 Ajíes gustosos picado

s1 Cucharadita de sal

1 Cucharadita de ajo majado

Para la Masa:

2 Tazas de agua

2 Caldos de pollo

1 Cucharadita de margarina

1 Cucharada de azúcar

1 Funda de harina de maíz extragruesa Grano de Oro

1 Repollo (marear las hojas)

Para el Escabeche:

3 Tazas de agua

3 Cucharadas de pasta de tomate

2 Cucharadas de margarina

2 Caldos de pollo

* Una pizca de canela en polvo*

Sal al gusto

Unir bien estos ingredientes y verter encima de los rellenitos, llevar al fuego y dejar hervir por 20 minutos. Sirva caliente.

Unir la carne con los ingredientes del relleno, cocinar y dejar jugosa.

En un caldero de fondo grueso mezclar el agua, caldo, margarina, azúcar y llevar al fuego. Cuando rompa el hervor incorporar la harina de maíz y mover hasta que empiece a hervir nuevamente.

Dejar que seque todo el líquido, tapar y dejar cocer por 20 minutos. Luego destapar, voltear y dejar cocinar por 10 minutos tapado. Retirar del fuego y mezclar bien con la carne que ya tenemos reservada.Colocar un poco de la mezcla anterior en el centro de cada hoja de repollo previamente mareada, dobla los lados y forma los rollitos de manera que queden apretaditos.

Las hojas que restantes colóquelas en el fondo de la olla donde se llevarán al fuego, encima colocar todos los rellenitos presionando un poco con las palmas de las manos para que se aprieten bien

Comentarios

Entradas populares de este blog

Locrio de chuleta Ahumada .

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. 1 libra de chuletas ahumadas, picadas en cuadritos 2cubitos maggi Benebien . 1 pizca de pimienta. 1 pizca de orégano. 1 cebolla picada. 3 dientes de ajo majado. 1 pizca de cominos. 1 taza de maíz en grano . 1 libra de arroz. 3 taza de agua . 1 cucharada de aceite oliva. 1 cucharada de perejil picado. aceite para freír los plátanos. 3 plátanos maduros. 1 pizca de sal. Sofreír las chuletas con la cebolla y el ajo. Agregar el comino, el maíz , el arroz y mezclar otra vez. Verter el caldo, el aceite de oliva y la sal y la pimienta. Dejar que hierva y luego se seca. Bajar el fuego y tapar. Cocinar durante 20 a 25 minutos o hasta que el grano este tierno. Añadir el perejil antes de servir. freír los plátanos en aceite bien caliente .... acompañar con ensalada verde.

Pan de Maíz con Guineo Maduro.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. 2- Tazas de harina de maíz 1 -Tazas de harina de trigo 2 -Cucharaditas de polvo de hornear ½ -Cucharadita de canela en polvo ½- Cucharadita de nuez mocada en polvo 1-1/2 -Tazas de azúcar 1/8 -Cucharadita de sal ½ -taza de aceite de oliva 2 -tazas de Leche 3 -Huevos batidos 3-Guineo hecho puré 1- cucharadita de vainilla La ralladura de un limón 1- taza de pasa sin semilla En un bol Combina los ingredientes secos mezclamos bien y reservamos. En otro bol añadimos el aceite y la azúcar batimos a disolver bien la azúcar, agregamos los huevos, la Leche, vainilla y el puré de guineo mezcla bien con movimientos envolventes, vertemos las pasas. Vierte la mezcla en molde previamente enmantequillado. Preferiblemente un molde para pan. Lleva al horno precalentado a 350ºF por 45 minutos. Ya pasado su tiempo de cocción retire el molde a una rejilla y deje que el pan se enfríe en el molde. Deja refrescar, desmolda y sirve 12 porci

Compartiendo recetas y técnicas de cocina con Jacqueline Henríquez gracias a ALDABA y con el auspicio de Nestlé

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. Este viernes nos gozamos en un taller con la experta Jacqueline Henriquez Compartiendo recetas y técnicas de cocina. Gracias por ese tan valioso tiempo, estuvo hermoso, lo Gozamos mucho ..