Brochetas de Atun

oh atun que rico eres ?

1 Libra de atún.

¼ Taza de vinagre balsámico.

½ Cucharada de jengibre rallado.

3 Dientes de ajo majados.

2Cucharadas de azúcar parda.

2 Cucharadas de aceite.

1Cebolla.

2Cucharadas de puerro.

Ajonjolí

aceite e ajonjoli

Palitos de bambú.

Cortar el atún en cubos e insertar dos palitos de bambú a cada uno. Reservar.
Combinar vinagre, ajo, jengibre y azúcar hasta disolver, incorporar aceite y cebolla, unificar bien y poner a reposar dentro de la mezcla los cubos de atún por 1 hora.

Cocinar las brochetas en una plancha dándoles pinceladas de lado y lado con la marinada donde reposaron. Dorar por ambos lados y al término de cocimiento deseado, retirar del fuego y espolvorear con ajonjolí tostado.

Mezclar salsa de soya, puerro picadito y aceite de ajonjolí y servir con loas brochetas. algunos ingredientes lo puede variar segun su gusto como el aceite de ajonjoli . estas brochetas la puede acompañar con un rico y tierno maiz sancochado .

Entre Cubiertos-Ruth Carrasco.

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