RAVIOLIS AL VAPOR..

Entre Cubiertos-Ruth Carrasco.

½ kg de harina.

400 g de carne de cerdo molida.

3 cebollines tallos y verdesajo en polvo.

3 cucharadas de vino de arroz o jerez seco.

½ cucharaditas de salhojas de repollo.

Preparación,

Prepare la masa con el agua, sin huevos.

Amase bien. Mezcle la carne con el jerez, el ajo y el cebollín picado finamente.

Prepare los ravioles poniendo una cucharadita de relleno entre 2 pedazos de masa, cuadraditos grandes o redondeles del diámetro de un vaso; ciérrelos presionando bien o plegando la masa hasta los bordes.

En la misma olla de la cocción a vapor se extienden 1 o 2 hojas de repollo, ponga los ravioles y cuézalos por 10 minutos más o menos.

Puede servirlos con variadas salsas: salsa al chile, salsa de soya, salsa al curry o salsa de barbacoa.

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