CHOP SUEY ..

Entre Cubiertos-Ruth Carrasco.


3 Cucharadas de aceite.

1 libra de Roli sin hueso cortado en lonjitas.

1 ají cubanela en cubos.

1 zanahoria en rueditas cocida.

1 taza de vainitas china.

1 taza de hongos.

1 taza de flores de brócoli.

1 taza de flores de coliflor.

2 tazas de Acelga cortada en cuadros.

1 pepino pelado sin las semillas en cubos.

1 cebolla grande en cubos.

3 dientes de ajo picaditos.

1 cucharada de jengibre picadito.

8 puerros en pedazo de 1 pulgada.

Para sazonar la carne:

2 cucharadas de ron blanco.

½ cucharadita de bicarbonato.

1 cucharada de azúcar.

1 cucharada de salsa china clara.

1 cucharada de maicena.

Sal y pimienta.


Para la Salsa:

1 taza de consomé de pollo chino.

2 cucharadas de salsa de soya oscura.

1 cucharada de maicena.

1 cucharada de aceite de ajonjolí.

½ cucharadita de red Pepper.

1 cucharadita de azúcar.

Sal y pimienta.

Preparación:

Sazone la carne y déjela reposar ½ hora. Mezcle todos lo vegetales, mezcle los ingredientes de la salsa y reserve.

En la ½ del aceite bien caliente sofría la carne por 2 minutos, retire de la sartén y agregue el resto del aceite.

Sofría ajo, puerro, jengibre y cebolla por 1 minuto, agregue los vegetales y cocine 2 minutos.

Póngale la carne, la salsa, mezcle y sirva con arroz blanco.

exquisito........