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Flan de auyama

INGREDIENTES:

1¼ taza de azúcar granulada.

4 huevos.

1 taza de leche.

60 gr. de mantequilla derretida.

1 taza de auyama cocida y en cubos.

¼ taza de maicena.

.½ cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:

Prepare un caramelo con ¾ taza de azúcar granulada y bañe el interior de un molde de flan.

Bata el azúcar restante con los huevos; agregue la leche, la mantequilla derretida, la auyama, la maicena y esencia de vainilla. Vierta al molde acaramelado y lleve a horno moderado a baño maría 1 HR. aprox. Deje enfriar; desmolde y sirva.

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