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Mostrando entradas de mayo, 2013

Muffins de Colores ..

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. 2 tazas de harina común 1 cucharada de polvo para hornear ½ barras de mantequilla   derretida 2 huevos        1 /2 taza de azúcar impalpable        1 pizca de sal 1 taza de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla         ¼ cucharadita de ralladura de limón.        ½ taza de confetis de colores Precalentar el horno a 200 C (moderado-fuerte). Rociar un molde de 12 muffins con aceite en aerosol   o   untar con mantequilla (o si desea, puede poner pirotines de papel). Reservar. Tamizar la harina, polvo para hornear y sal todo junto en un bowl. Agregar el azúcar. En otro bowl, batir ligeramente los huevos, luego la leche, la mantequilla   derretida y l a esencia de vainilla y ralladura de limón.   Agregar lentamente al bowl de la harina, mezclando con cucharada de madera hasta que se hayan integrado bien todos los ingredientes.   Agregar los confetis de colores Rellenar los moldes

Patelitos...

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. 1 libra de harina.       1/4 libra de mantequilla,       2 yemas de huevos, 1 taza de leche fría. 1 cucharada de azúcar. 1 cucharada de sal. 1 cucharada de royal. Cierne la harina con el royal, vierta las yemas y vaya agregando la mantequilla y leche. Una bien, luego deje un rato en la nevera. Extienda en una mesa enharinada. La masa debe extenderse bien fina, luego se cortan redondeles, se rellenan, se mojan los bordes con una brocha mojada, se coloca otra tapa encima y con un tenedor se aprietan bien los bordes. Se fríen en aceite caliente, deben freírse en abundante aceite. Los pastelitos tienen la ventaja de hacerse con antelación y congelarse. Rellénelos a su gusto . https://www.facebook.com/EntreCubiertos  

Berenjenas Asadas, Guisadas en Salsa Ragu y Queso Parmesano.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. Poner sobre la hornilla las berenjenas a fuego moderado. La iremos moviendo mientras veamos que va cambiando de color de cada lado. la dejamos refrescar para quitarle la cascara . 4 Berenjenas. 2 taza de salsa Ragu y queso parmesano. 2 dientes de ajo hecho puree. 2 cucharada de cebolla picadita. 2 cucharada de aceite de oliva.  sal a gusto. 3 cuchara de queso parmesano rallado . sofreir el ajo y la cebolla, junto al aceite de oliva, hasta dorar.  verter la salsa Ragu y queso parmesano,añadir las berenjenas, ya peladas y cortadas en trozos, sal.  dejar cocer por 5 minutos , hasta obtener la consistencia deseada .. servir con queso rallado por encima.   https://www.facebook.com/EntreCubiertos

Beneficios de la Berenjena..

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. Posee muy pocas calorías (17 calorías cada 100 gramos) por su elevado contenido de agua, por lo que es un vegetal ideal para incluir en cualquier dieta para bajar o controlar el peso Mejora la circulación Tiene propiedades antioxidantes, ya que contiene vitamina E, antocianina, un antioxidante que se encuentra en la piel de la berenjena y protege al organismo de algunos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas (por lo cual es recomendable comerla con piel) y ácidos fenólicos Tiene un alto contenido de potasio y algo de sodio, importantes para el sistema nervioso y cardiovascular.   Por su alto contenido de agua es un muy buen diurético La fibra de la berenjena contribuye depurar el organismo, a bajar los niveles de azúcar en sangre (tan necesario para las personas con diabetes, por lo cual es unalimento muy adecuado para diabéticos), favorece la eliminación del colesterol, ya que absorbe las grasas de los alimentos que se comen con ella y

Ferrán Adrià y la fábrica de comida solidaria.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. Ferrán Adrià y la fábrica de comida solidaria (Ferrán Adrià i la fàbrica de menjar solidari) es un espectáculo gastronómico con fines solidarios. Se celebrará el 9 de junio en Barcelona y el precio íntegro de la entrada está destinado al Casal dels Infants. Se ha presentado un nuevo espectáculo solidario en el que participarán varios de los mejores cocineros de Catalunya, os animamos a que lo divulguéis y por supuesto, a que forméis parte de él, se trata de  Ferrán Adrià y la fábrica de comida solidaria . Subidos al escenario del Auditorio de Barcelona, los cocineros Ferrán Adrià, Albert Adrià, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Nandu Jubany, Carles Gaig, Mey Hofmann y el pastelero Christian Escribà, protagonizarán un espectáculo gastronómico único, dirigido a todas las familias y especialmente a los niños, y como os comentábamos, el espectáculo  Ferrán Adrià i la fàbrica de menjar solidari  es un acto benéfico en el que todos podemos participar.

Copa Del Mundo de Pastelería 2015. Convocatoria

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. Convocatoria para formar al equipo español de pasteleros profesionales que participarán en la Copa del Mundo de Pastelería que se celebrará en Lyon en 2015 . Lyon acogerá en 2015 la  Copa del Mundo de Pastelería  (Coupe du Monde de la Pâtisserie), y España está en el Top7, por lo que accede directamente a la final. Dicho esto, se ha abierto la convocatoria  para la preselección de los pasteleros que formen el equipo español, dirigida a todos los profesionales de pastelería y/o chocolatería mayores de edad, de nacionalidad española, o que trabajen actualmente en España y que lo hayan hecho durante los últimos cinco años. El Club Español de la Copa del Mundo de Pastelería es un equipo de profesionales que se creó en el año 2000 con la finalidad de potenciar y mejorar la representación de la pastelería española en este certamen, y son los miembros de este club los que se encargarán de seleccionar y preparar al equipo español para participar

Raviolis relleno de carne molida en Salsa de Tomate fresco y Queso Parmesano.

E ntre Cubiertos /Ruth Carrasco. Los raviolis o Ravioles son una pasta de origen italiano cuya forma es básicamente cuadrada y replegada. Vienen rellenos de diferentes ingredientes como por ejemplo carne molida, queso, espinacas, entre otros. . La forma de prepararlos varía de acuerdo a las diferentes regiones, entre las más usadas está cocerlos y bañarlos con salsa de tomate, albahaca o queso. Receta   1 libra de ravioles rellenos de carne  Aceite de oliva. 1 cebolla picadita 3 dientes de ajo hecho puré 4 tazas de puré de tomate. 1 taza de maíz en grano ½ taza de petip pua Queso parmesano al gusto. Perejil  y verdura finamente picado. Sal y pimienta al gusto. En una olla con agua hirviendo, pon a cocer los ravioles con 1/2 cebolla y un poco de sal. Ya que estén cocidos, escúrrelos y ponlos a remojar en agua fría durante unos minutos, enseguida vuélvelos a escurrir. En un sartén calienta un poco de aceite de oliva y fríe el ajo, l

Beneficios de la papa.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. La  papa o patata  es originaria del continente americano y es la base de la alimentación de millones de personas. Los  beneficios de la papa  para nuestro organismo están dados gracias a que contiene muchos nutrientes esenciales. Potasio, fósforo, magnesio, sodio, calcio, hierro, celulosa, vitaminas A, B1, B2, C y K, entre otros componentes. Son muchas las formas en que podemos consumir  la papa  y para obtener todos sus beneficios se debe comer con su cáscara. También podemos utilizar la  papa como medicina natural  para algunos problemas y trastornos de salud. Para evitar la acidez se prepara un zumo con dos trozos enteros de apio, unas 5 ó 7 hojas de lechuga y media papa cruda sin pelar. Este jugo se toma todos los días durante un largo período de tiempo o hasta que la acidez desaparezca. El cocimiento de agua de papas endulzado con miel es recomendable para combatir las afecciones bronquiales y pulmonares. Si cortamos las papas fi

El lenguaje de los Cubiertos.

Las cosas que haces en la mesa dicen mucho de tí. Aprende el lenguaje de los cubiertos para que tu mensaje siempre sea el correcto  El lenguaje de los Cubiertos

127 Razones para no consumir Azúcar:

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. Además de alterar la homeostasis del cuerpo, el exceso de azúcar puede tener muchas otras consecuencias importantes. Lo que sigue es una lista de algunas de las consecuencias metabólicas de consumir azúcar, tomadas de distintas publicaciones médicas y científicas. 1. Puede suprimir el sistema inmunitario. 2. Puede alterar el balance de minerales del cuerpo. 3. En los niños, puede causar hiperactividad, ansiedad, problemas de concentración, y mal humor. 4. Puede causar un aumento significativo de los triglicéridos. 5. Contribuye a la disminución de las defensas contra las infecciones bacterianas. 6. Causa pérdida de la elasticidad y función de los tejidos. Cuanta más azúcar coma, más elasticidad y función de los tejidos pierde. 7. Reduce las liproproteínas de alta densidad. 8. Contribuye a la deficiencia de cromo. 9. Contribuye al cáncer de mama, de ovario, de próstata y de recto. 10. Puede aumentar los niveles de azúcar en ayuno. 11. Causa deficien