Entre Cubiertos

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

2 - tazas  de harina de maíz.
1- tazas de granos de maíz licuado debe quedar como una crema.

2 - tazas de leche evaporada.

2- tazas de leche de coco.

2- tazas de agua.

1- lata pequeña de leche condensada.

2-taza de pasas.

2-cucharada de vainilla blanca.

1/2 -barra de mantequilla.

1 -cucharaditas de clavos dulce.


1  - cucharaditas de sal.

1 -taza de azúcar blanca.

1- cucharadita de ralladura limon, solo la parte verde .

4 - astillas de canela.

 un chorito de ron .

En un caldero mezcle las 2 leches, azúcar, sal,canela , vainilla ,ralladura de limon y agrégar la harina. deje reposar por 15 minutos.
Lleve al fuego moviendo constantemente. Cuando espese,deje cocinar por 5 minutos, luego añadi las pasas  Retire del fuego, añadir la leche condensada,la crema de maiz , bata bien y deje enfriar un poco. Agregue la mantequilla y el ron. Engrase un molde, vertir la mezcla y lleve al horno a 400º por 40 minutos .
azucar a sus gusto, yo le dejo la idea, acomodenla como quieran.sabrosa …

Eso es comerrr .

Que arte .........


que plato . salmon, arroz blanco , guandule y ensalada de vegetales .
fotos: jose piqui Berrios

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.
Quienes se encargan de ordenar las compras del supermercado en las alacenas sin duda tiene un gran trabajo. Algo que a simple vista parece ser una tarea fácil podría convertirse en una ciencia pero a no temer. Con algunos puntos básicos a tener en cuenta usted podrá ordenar los alimentos para que sus alacenas estén ordenadas y pueda disfrutar de consumir los alimentos reservados teniendo en cuenta su uso y fecha de caducidad. Ahora bien, ¿Qué ve cuando abre su alacena? Si lo que ve es solo un montón de paquetes amontonados entonces es momento de poner manos a la obra.Para comenzar es importante darle un lugar a cada grupo de paquetes. Por ejemplo, las salsas, jugos, sopas y latas pueden ir todas juntas mientras que por otro lado puede poner los elementos secos como harinas, arroz, fideos y cualquier otro elemento del grupo de los granos. De este último grupo derivan las galletitas dulces o saladas, los cereales.Otro grupo a tener en cuenta son las merme…

Puree de Papa al Principe...




Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

¿Qué mejor cuando uno no se encuentra bien que quedarse en cama y comerse una sopa para sentirse mejor?


Eso es lo que hacían nuestros abuelos, los abuelos de nuestros abuelos y decenas de generaciones antes que ellos.


Aunque la forma en que nos alimentamos ha variado enormemente y las teorías que asocian la medicina y la nutrición han cambiado de forma radical, la cocina para los convalecientes se ha mantenido constante durante siglos, según una investigación llevada a cabo por Ken Albala, historiador de la Universidad del Pacífico, en California, Estados Unidos.


Ya en el siglo XII, los médicos recomendaban sopa de pollo -conocida como la 'penicilina judía'- para combatir la gripe. El instinto de los médicos de antaño era correcto: es cierto que este alimento actúa como antiinflamatorio en los pacientes con gripe.


El mismo consejo era impartido en el siglo XVI, donde el sentido común recomendaba darle a los enfermos 'comida liviana, nutritiva, restauradora y de fácil digestión…

Ruth Carrasco/Entre Cubiertos.Cada día es el cumple de alguien, el de hoy es súper especial el de mi hermana Beriosca .

Ruth Carrasco /Entre Cubiertos.


Los espaguetis de Ashley 1-lb. De espaguetis. Ya hervido por 7 minutos. 1-tallo de apio.1-verdura.1-cebolla pequeña.1-rama de perejil.2-dientes de ajo.2-tomates Barceló.1-ajies verde.1-taza leche evaporada.Todo esto licuadocon una tazade leche evaporada.1-cucharadade aceite de oliva.3-cucharada pasta de tomate.1-cubitode tomate.1-taza de queso cheddar ( amarrillo).¼-taza de aceitunas.¼-taza de pasas.1-taza de maíz.Sofreír la pasta de tomateconla cucharada de aceite de oliva, agregar el cubito de tomate, el sazón ya licuado y el queso dejar cocer por 5 minutos, agregar el queso, las pastas, aceitunas, pasas y el maíz. Verificar la sal y sirva.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.
Pudin de pan para la Berio .
1 taza de pasas.2 cucharadas de brandy4 tazade pan.2 leche evaporada.2 cucharadas de vainilla negra.1 ¼ taza de azúcar prieta.6 cucharadas de mantequilla y 2 para el molde.4 huevos grandes.½ cucharadita de sal.3 cucharadas de azúcar prieta.Mi secreto es que todo lo paso por la licuadora menos la pasas.


Caliente el horno a 350 grados.Engrase un molde con la 2 cucharada de la mantequilla.Espolvoree con 3 cucharadas de azúcar prieta, teniendo el cuidado de cubrir de forma pareja el fondo y los lados del molde esto es muy importante.
Eche cuidadosamente la mezcla y coloque al horno, colocar las parrillas del horno en el centro.Hornee 30minutoso hastaque un cuchillo insertado en el centro salga limpio.Deje enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar. Voltee en un plato de servir y refrigere.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

moro de habichuela con coco, bacalao y arepita de yuca

carne molida para relleno
pudin de pan


pierna de cerdo horneada

masa pasteles en hoja