Para todo Mundo

sábado, 9 de febrero de 2013

Pudin de Pan,Coco y Leche Condensada

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.


Para Variar ...tiene un olor a todo lo bueno de este mundo.


¾ taza de azúcar
4  tazas de leche.

1 taza de leche de coco.
4 huevos.
8  tazas de pan triturado.
1 astilla de canela .
2  taza de pasas.
1 limón rallado..
1 cucharadita de vainilla
1/ cucharadita de nuez moscada.
1 barra de mantequilla.
2 tazas de almendras.
¼ taza de vodka
1 cucharada de harina blanca.
1 leche condensada grande.


Para acaramelar
¾ taza de azúcar
¼ taza de agua
1 cucharadita de jugo de limón.

Poner las pasas  y almendras en un bol pequeña y mezclarla con una cuchara de harina blanca, dejar reposar.

Llevar al fuego las leche, canela, azúcar, cáscara de limón y dejar hervir. Retirar del fuego y ponerla en un tazón, retirar la canela, agregarle el pan triturado,mantequilla y dejar enfriar. Ponerle las yemas batidas ligeramente, agregar las pasas, almendras, vainilla y vodka.

Montar la claras y mezclar con los demás ingredientes, en forma envolvente sin mezclar mucho,  Acaramelar 1 molde, poner la mezcla y cocinar a baño María a 375 grados por 45 minutos.

Se sirve frió bañado con leche condensada.