Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de 2017

No te compliques en la cocina

Ten a manos  todos los ingredientes  que necesitarás para preparar un plato ... preparados, medidos y listos🍴 Cuando vayas a empezar a cocinar, te resultará mucho más fácil y no tendrás que ponerte a buscar las cosas en el último momento. #tips

Habichuelas Con Dulce

1 lib. habichuelas rojas blandas,
1 lata leche de coco con azúcar
3 lata de leche evaporada ,
1 taza de leche
1-1/2 taza de azúcar.
4 astillas de canela.
8 clavos dulces.
1/2 cucharadita de nuez mocada.
1/2 taza de pasas.
2 lib. de batatas hervidas y cartadas en cubitos.
2 cucharadas mantequilla de barrita.
Una pizca de sal
galletitas sin azúcar (opcional).
Licue las habichuelas y luego agregue las leches hasta homogenizar toda la mezcla. (cuele si desee).Lleve al fuego en una cacerola , agregue la azúcar, las especias y cocine a fuego mediano aproximadamente por 15 minutos, Agregue la batata, las pasas, mantequilla.las galletas y rectifique el azúcar.servir frió 

Muffins facilitos

2 tz harina para Hot Cakes
4 huevos 
1/2 taza de leche  +-
1 barra de mantequilla derretida 
1/4 cucharadita polvo de hornear
1/4 " " vainilla
1/4 " " ralladura cascara de limón

En un  bowl : la harina + polvo de hornear + ralladura de limón 

Batir huevos  + leche + vainilla mantequilla
Verte los ingrediente secos, mezclar hasta desaparecer grumos por completo.

Verter en un molde para muffins engrasado,  casa espacio llenar solo la mitad.

Hornear 25 minutos  a 190 c

Verter un palillo para verificar cocción
Dejar enfría y  servir 

Lo serví con mermelada de ciruelas rojas

Tablas para cortar

Las tablas para cortar de madera acumulan muchos microbios y hongos  
👇👇
Por lo tanto, cada vez que termines de preparar la comida es necesario sumergirlos durante algunos minutos en agua con vinagre También es necesario desinfectar no solo de madera.
 Para esto, usa 
1 cucharadita de bicarbonato de sodio + 1/2 litro de agua. 
Aplica la solución en la tabla y dentro de 5-10 minutos enjuágala bien. 👍

Pan de maíz

👇👇👇
2 tz harina maiz
1/2 tz harina trigo
1/2 tz maizena 
3 huevos batidos
2 tz leche
1/2 tz azúcar
3 cucharadita polvo hornear
1 "" sal
1/4 "" canela polvo
1/4" nuez moscada molida 
1/4 "" vainilla 
La cascara de medio limón rallada 
1 tz pasas
3 cucharadas mantequilla derretida

Cernir los ingredientes secos
harina maíz+harina trigo+ maizena +polvo hornear+canela+nuez moscada. 

Ya cernido poco a poco añade los demás ingredientes. Leche+huevos+azúcar+vainilla+mantequilla+pasas Etc.
Unir bien
Engrasar un molde y enharinado.
Verter la mezcla
Y hornear 350f /180c
40 a 50 minutos

Pancakes de Guineo Maduro y Pasas

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.


3 guineos maduro hecho puree ¼ taza de pasas 2 tazas harina de trigo
3 cucharadas azúcar (opcional) 1 cucharadita  de vainilla 2 tazas leche más o menos 1 barra mantequilla


Poner todos los ingredientes en la  batidora  de mano para  obtener la mezcla  consistente. Mezclar bien hasta no dejar grumo, verter los guineos maduros y pasas.


Luego en un sartén caliente lo engrasamos con la mantequilla y  vertemos tres cucharadas sopera por pancakes sobre la sartén, bajamos a temperatura media baja,   y le damos vuelta cuando estén dorados aproximadamente  dos minutos cada lado.

Pueden servir con frutas frescas  Quedan fantásticos!!

Talleres Cocina

Mes de Febrero

Lunes 6 masa quebrada
Martes 7 bocadillos tradicionales
Miercoles 8 pastas
Jueves 9 parrillada 
Viernes 10 paella
Lunes 13 pastelones
Jueves 16 pizza
Precio especial RD$1,000 c/u
PAGO POR ADELANTADO...whatsapp 829-343-3405
Chef  Joshira De Los Santos







Guandules Guisados con Coco

1 Lata de guandules  1cucharada aceite de oliva 2 tazas de agua 1taza de  auyama cortadas en cubo 1 pizca de sal 1/2 Cebolla picada 1/2 Ají verde  Cilantro ancho ¼ cucharadita de Ajo majado 1/4 Cucharadita de orégano 1 Cucharada agrio de naranja 👇👇👇 Sofría los guandules en el  aceite  agregar la auyama. Deje sofreír, y agrege ajo y cebolla, sofria por unos minutos,adicione los demás ingredientes con el agua. Déjelo hervir destapado por 15 ó 20 minutos, hasta que la salsa espese. Si desea, puede licuar 1/4  lata de guandules y colarlos para espesar la salsa. Buen Provecho🍴

Bacalao con Papas

1 libra bacalo 1 ají  cubanela picado 1 cebolla picada 3 diente de ajo majado 1/2 taza aceitunas  1 pizca orégano fresco 2 tomate barcelo picado 8 taza de agua salsa de tomate al gusto 2 cucharada aceite oliva
Remoje el bacalao en un poco de agua dejar  1 a 2 horas según la clase de éste. 
Escúrralo y póngalo a hervir en las 6 tazas de agua por unos 10 ó 20 minutos. Sáquelo y añadale otra agua, desmenuce y limpie de espinas. 
En una  Sarten el aceite al fuego, añadir el aceite, las cebollas, déjelas dorar ligeramente; verter ajo, ajíes,tomates,aceitunas y orégano agregue la pasta de tomate disuelta en 1/2 taza de agua, cocinar 5 minutos   vertemos el bacalao.  Deje a fuego bajo por 10 minutos.  verificar la sal..
Buen Provecho