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Mostrando entradas de septiembre, 2015

Auyama

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. La auyama, es las hortalizas más versátiles de las que disponemos en nuestras cocinas y es que con ella se pueden hacer tanto platos salados como dulces. En el mes de octubre comienza su mejor temporada. Este alimento originario de América, aporta numerosos beneficios a la salud gracias a sus múltiples propiedades nutricionales. Entre las vitaminas que la auyama contiene destacan la vitamina B, la C, la D, la E, la K y la A.  Esta última se ob tiene de la transformación que nuestro organismo hace de los carotenos y que ayudan, por ejemplo, a prevenir la aparición del cáncer.Por otra parte, es un vegetal rico en agua (90%) pero muy bajo en calorías (aporta aproximadamente 40 calorías por cada 100 gramos), por lo que junto con el potasio que también incluye en su composición, es perfecto para evitar o prevenir la retención de líquidos en nuestro organismo.  Asimismo, es ideal para regular el tránsito intestinal por la gran cantidad de

Yaniqueques

2 tazas de harina de trigo. 1 taza de leche 2 cucharadas de azucar 1 cucharada de polvo de hornear 3 cuchadas de mantequilla derretida 1 huevo ligeramente batido. Unimos todos los ingredientes en un bol   Mezclamos bien.   Vertemos la masa en la meseta de la cocina. Enharinada.. amasamos bien.  Hasta que la masa este suave. Y no se pegué en las manos. . Si se pega añadimos un poco mas de harina .. Cortamos de a poco para darle forma redonda y luego frie en abundante aceite. Escurrir bien en papel absorbente.

Buen Provecho!! Bistec con Vegetales.

  ¿Quieres Habichuelas guisadas o Guandules?

Ventajas de Consumir Vegetales

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. Los vegetales ayudan a limpiar el organismopuesto que son excelentes antioxidantes y algunos tienen funciones diuréticas, los cuales nos ayudarán a eliminar toxinas y a no retener líquidos en el organismo. Son alimentos bajos en calorías, por lo tanto son perfectos para llevar una dieta balanceada. Contienen minerales, vitaminas y fibra.   El consumo de vegetales ayuda a mejorar y fortalecer las defensas, dándonos las armas necesarias para combat ir enfermedades.  Son de fácil digestión. No producen pesadez estomacal y ayudan a prevenir el estreñimiento.Benefician el fortalecimiento de la flora bacteriana y mejoran la circulación. Esta comprobado que retrasan elenvejecimiento.Un consumo prologado de vegetales mejora el aspecto de la piel. Las personas que sufren de alergias o enfermedades como el acné deben consumirlas con mayor frecuencia. No contienen la cantidad de conservantes ycolorantes artificiales que sí poseen alguno

Sancocho ¡Ya casi esta!! ¿Quien trae el aguacate?

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. 1 libra de chuletas cortadas en cuadros 2 libras de carne de res, preferiblemente de pecho, masa, como guste. 11/2 de yuca cortada en trozos 1 libra de papas cortada en trozos 3 plátanos rebanados 11/2 de ñame blanco cortados en trozos, no muy pequeños para que no se desbaraten. 1 libra de yautía, cortada en trozos 1 libra de auyama cortada en trozos, la hecha de último para que no se desbarate.3 mazorca de maíz cortados en ruedas. 1 libra de zanahoria cortada en ruedas . maíz  en trozos Sazón   1 ají cubanela ½ ramito de perejil 1 cebolla roja picada Ajo al gusto 5 hojitas de cilantro ancho Caldo de pollo, opcional 2 cucharaditas de jugo de naranja, para agregar al final. En una sartén o cardero vierta dos cucharadas de aceite, añadir la carne de res si desea puede cocinar las diferentes carnes por separado, . Se deja cocinar por ½ hora aproximadamente. Luego se saca la carne de la sartén o cardero

Ensalada de Pastas.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. 2 tazas de pastas cortas hervidas y escurrida 1 lata de atun en agua 1/2 manzana picada  1/4 taza de pasas 1/4 taza de  maíz 3 cucharadas de  mayonesa 1 cucharada de cebolla picadita ajíes  morrón picado 1 pizca de sal. Mezclamos todo y listo.  si nos queda refigerarla.

Hot Cakes

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. 2 Tazas de harina blanca 2 Tazas de leche   2 Cucharadas de polvo para hornear 2 Huevos 1 Pizca de sal 1/4Taza de azúcar 1/4 Taza de aceite vegetal Preparación Mezclar en un recipiente hondo todos los ingredientes secos, es decir: la harina, el polvo para hornear, la pizca de sal y el azúcar. Añadir poco a poco la leche revolviendo simultáneamente para integrarla bien a los secos.Agregar ahora los huevos, el aceite poco a poco y volver a mezclar todo bien con una batidora para que quede una masa un poco líquida y homogénea. Para hacer los hot cakes calentar y engrasar una sartén, preferentemente recubierta de teflón, verter el equivalente a un cucharón y medio de sopa de la masa (según el tamaño de su sartén) y dejar cocer a fuego mediano unos tres minutos de ambos lados. Le puede añadir pasas, bananas.

Las verduras tienen cualidades nutricionales únicas:

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. son bajas en calorías, contienen gran cantidad de agua, vitaminas hidrosolubles como vitamina C, ácido fólico, vitaminas del complejo B, vitaminas liposolubles como beta carotenos, vitamina A, E y K , minerales donde se destaca el potasio, magnesio y fibra.  Si tú consumes diariamente frutas y hortalizas frescas puedes prevenir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, trastornos digestivos, algunos tipos de cáncer y enfermedades neurodegenerativas, además te ayuda a luchar contra el sobrepeso y la obesidad